¡Prepara este irresistible pastel invertido de arándanos directamente en tu sartén de hierro fundido! Ideal como postre sofisticado o para un desayuno dulce y reconfortante. Una receta probada que combina sabores intensos y textura perfecta.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 30 min | Enfriado: 35 min | Total: 1 h 30 min | Porciones: 8
Ingredientes
- ⅔ taza de arándanos rojos secos
- Agua hirviendo (suficiente para cubrir los arándanos)
- 3 cucharadas de mantequilla
- ⅓ taza de azúcar morena compactada
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- ⅓ taza de pecanas, avellanas o nueces picadas
- 1⅓ tazas de harina para todo uso
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ⅔ taza de leche
- ¼ taza de mantequilla, suave
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un tazón mediano, combina los arándanos con agua hirviendo suficiente para cubrirlos. Deja reposar 5 minutos y escurre.
- Paso 2: Coloca 3 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 23 cm (9 pulgadas) o en un molde redondo para pasteles. Mete la sartén en el horno hasta que la mantequilla se derrita. Añade el azúcar morena y el jugo de naranja. Cubre con los arándanos escurridos y las nueces picadas. Limpia el tazón.
- Paso 3: En un tazón, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y el jengibre. Añade la leche, la mantequilla suave, el huevo y la vainilla. Bate enérgicamente con una cuchara de madera durante 1 minuto (la masa puede tener algunos grumos). Vierte la masa sobre la preparación en la sartén.
- Paso 4: Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar en la sartén sobre una rejilla 5 minutos. Desmolda con cuidado invirtiéndolo sobre un plato. Enfría 30 minutos más y sirve tibio.
Información nutricional (por porción)
351 calorías; grasa total 15 g; grasas saturadas 7 g; grasas monoinsaturadas 5 g; grasas poliinsaturadas 2 g; colesterol 52 mg; carbohidratos 53 g; fibra dietética 2 g; azúcares 35 g; proteína 4 g; vitamina A 397.9 UI; vitamina C 2 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1.4 mg; folato 44.7 mcg; vitamina B12 0.2 mcg; sodio 297 mg; potasio 108 mg; calcio 114 mg; hierro 1.5 mg.