¿Listo para ver algunas mandíbulas caer? Este pastel en capas promete hacer precisamente eso. Apilados para que parezcan una pila gigante de panqueques de arándanos, esta es una receta de pastel decorado como ninguna otra que hayas probado antes.
Resumen de recetas preparación:30 minutos hornear:35 minutos enfriar:1 hora total:2 horas 5 minutos Porciones:20 Rinde:20 rebanadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ¾ tazas de harina para todo uso
⅓ taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
2 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 huevos
3 tazas de suero de leche
1 ½ tazas de leche
5 cucharadas de mantequilla, derretida
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de arándanos frescos, y más para decorar
1 ½ tazas de mantequilla, blanda
1 bolsa de 2 libras de azúcar en polvo
¾ taza de jarabe de arce puro, cantidad dividida
1 cucharada de vainilla
½ cucharadita de sal kosher
1 - 2 cucharadas de leche
2 - 3 cuadrados de chocolate blanco (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro del bol.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el suero de leche, 1 1/2 tazas de leche, mantequilla y 2 cucharaditas de vainilla.
Paso 4
Agregue todos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos a la vez y revuelva hasta que se combinen. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Paso 5
Mientras tanto, engrase tres moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino. Engrasa y enharina los moldes. Transfiera aproximadamente 1-1/4 tazas de masa a cada molde. Espolvorea cada uno con 1/2 taza de arándanos. Repita con la masa restante y los arándanos.
Paso 6
Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Retire los pasteles del molde y enfríe por completo.
Paso 7
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, combine la mantequilla y la mitad del azúcar en polvo. Agregue 1/2 taza de jarabe de arce, 1 cucharada de vainilla y sal kosher. Agregue gradualmente el azúcar en polvo restante. Agregue leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 8
Si lo desea, corte las capas de pastel por la mitad a lo largo. Apila las capas de pastel en un plato para servir o en un soporte para pasteles con glaseado entre cada capa. Coloque una cucharada grande de glaseado en la parte superior y espolvoree con arándanos adicionales. Rocíe con el jarabe de arce restante y cubra con cuadrados de chocolate blanco, si lo desea.
Información nutricional Por porción:528 calorías; grasa 19g; colesterol 76 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 86g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 60g; proteína 6g; vitamina a 604,5 UI; vitamina c 2,5 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 1,9 mg; folato 60,7 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 552 mg; potasio 118 mg; calcio 136 mg; hierro 1,7 mg.
