Esta receta de pastel de chocolate esconde una sorpresa irresistible bajo su glaseado dulce y cremoso. Los elegantes remolinos de masa de chocolate y vainilla crean un efecto mármol que lo hace único y delicioso. Perfecto para postres o meriendas especiales.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 45 min a 350°F | Enfriado: 60 min | Porciones: 10 (máx. 12)
Pastel de Mármol de Chocolate
Ingredientes
- 2 tazas de harina para pastel o harina para todo uso
- 2½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca vegetal
- 1¼ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- ⅔ taza de leche
- 1 onza de chocolate sin azúcar, derretido
- 2 cucharadas de agua tibia
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅛ cucharadita de colorante alimentario rojo (opcional)
- 1 receta de glaseado de chocolate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón grande, bate la manteca con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Agrega el azúcar y la vainilla; bate a velocidad media por 2 minutos hasta que esté suave. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Alterna la mezcla de harina y la leche, batiendo a baja velocidad hasta integrar.
- Transfiere 1 taza de la masa a un tazón mediano. En otro tazón pequeño, combina el chocolate derretido, el agua, el bicarbonato y el colorante (si usas). Mezcla con la masa reservada.
- Usa cucharas grandes separadas para cada masa y viértelas alternadamente en el molde. Con un cuchillo, haz remolinos suaves sin mezclar en exceso.
- Hornea 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en el molde 5 minutos, luego desmolda y enfría completamente en rejilla. Cubre con glaseado de chocolate.
Información nutricional (por porción)
488 calorías; grasa total 19g (saturada 7g, poliinsaturada 3g, monoinsaturada 7g); colesterol 63 mg; sodio 263 mg; potasio 146 mg; carbohidratos 74g (fibra 2g, azúcar 50g); proteína 6g; ácido graso trans 1g; vitamina A 183 UI; vitamina C 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 2 mg; vitamina B6 0 mg; folato 61 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 110 mg; hierro 4 mg.
Glaseado de Chocolate
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 onzas de chocolate sin azúcar
- 2 tazas de azúcar en polvo
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite la mantequilla y el chocolate. Agrega el azúcar en polvo, agua y vainilla. Revuelve vigorosamente hasta que quede suave. Para un glaseado más espeso, bate con batidora a velocidad media 1-2 minutos.