Nuestra receta de pastel de comida del diablo favorita de todos los tiempos, este postre es un clásico de Better Homes and Gardens. No importa la ocasión, cada migaja de este pastel desaparecerá.
Resumen de recetas preparación:60 min horneado:30 min a 350° enfriado:60 min Porciones:12
Pastel de comida del diablo con glaseado de chocolate y nueces Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
3 onzas de chocolate sin azúcar, picado
½ taza de agua
¾ taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena envasada
3 huevos, temperatura ambiente
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche
1 receta de glaseado de dulce de azúcar con nueces o glaseado de dulce de azúcar sin cocinar
Mitades de nuez de California
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente el fondo de dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra el fondo de las cacerolas con papel pergamino o papel encerado; Engrasar y enharinar ligeramente los moldes. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2
En una cacerola pequeña caliente el chocolate y el agua a fuego lento hasta que el chocolate se derrita; revuelva bien y enfríe un poco.
Paso 3
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Poco a poco agregue ambos azúcares batiendo hasta que estén bien combinados. Tazón para raspar; batir 2 minutos más. Agrega los huevos y la vainilla, batiendo bien. Batir en la mezcla de chocolate. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de leche alternativamente, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. Batir a fuego medio 20 segundos más. Extienda la masa en moldes preparados.
Paso 4
Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfríe las capas de pastel en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire las capas de las sartenes; despegue el papel. Enfriar sobre rejillas de alambre. Rellene y cubra el pastel con Fudge-Nut Frosting o No-Cook Fudge Frosting. Decorar con mitades de nuez.
Sugerencia
La temperatura es muy importante para el éxito del glaseado Fudge-Nut. Asegúrese de calibrar su termómetro de dulces antes de comenzar. Para ello, pon a hervir una cacerola con agua. Revisa la temperatura que registra tu termómetro en el agua hirviendo. Sume o reste cuántos grados hay de 212 °F al medir la temperatura del glaseado.
Glaseado de queso crema y dulce de azúcar
Derrita 3 onzas de chocolate sin azúcar; enfriar un poco. En un tazón grande, bata 8 onzas de queso crema, suavizado, con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Agregue chocolate, 3 cucharadas de leche, 1 1 1/2 cucharaditas de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal y bata hasta que se combinen. Agregue gradualmente 6 1/2 tazas de azúcar en polvo hasta que se combinen y se puedan untar. Hace alrededor de 3 1/2 tazas.
Información nutricional (Pastel de comida del diablo con glaseado de nuez dulce) Por porción:701 calorías; grasa total 26g; grasa saturada 15 g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 91 mg; sodio 400 mg; potasio 245 mg; carbohidratos 111g; fibra 3g; azúcar 92g; proteína 8g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 619UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 54 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 97 mg; hierro 4 mg. Glaseado de chocolate con nueces Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 onzas de chocolate sin azúcar, picado
3 tazas de azúcar
1 taza de leche
3 cucharadas de jarabe de maíz de color claro
¼ de cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Sujete un termómetro de caramelo a un 3-qt. cacerola.* Combine el chocolate, el azúcar, la leche, el jarabe de maíz y la sal en la cacerola. Caliente y revuelva a fuego medio para disolver el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio, manteniendo un hervor moderado y constante hasta que la mezcla alcance los 232 °F, de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente (vigile muy de cerca la temperatura en este punto). Retire con cuidado la cacerola del fuego y colóquela sobre una rejilla o agarradera. Agregue mantequilla (no revuelva ni altere la mezcla). Enfriar hasta 110°F, aproximadamente 1 hora. Agrega vainilla. Bate con una batidora a velocidad baja hasta que el glaseado se espese y se aclare en color, aproximadamente 20 minutos (la mezcla tendrá la consistencia de un glaseado inicialmente, pero se asentará bien tal como está).
*Consejo
La temperatura es muy importante para el éxito de este glaseado. Asegúrese de calibrar su termómetro de dulces antes de comenzar. Para ello, pon a hervir una cacerola con agua. Revisa la temperatura que registra tu termómetro en el agua hirviendo. Sume o reste cuántos grados hay de 212 °F al medir la temperatura del glaseado.
