Descubre esta receta de cena rápida y deliciosa, lista en menos de 30 minutos, ideal para noches ajetreadas. El pollo tierno, verduras frescas y los intensos sabores asiáticos del aceite de sésamo, jengibre y salsa tamari se combinan en un salteado todo en uno lleno de sabor y nutrientes.
Resumen de la receta
Total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas (aprox. 560 g o 1 1/4 libras)
- 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ¾ libra de guisantes chinos (snow peas), recortados (aprox. 340 g)
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari reducida en sodio
- Jugo de 1 naranja
- 4 tazas de hojas de mostaza picadas
- ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
- Pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- En una sartén extragrande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el pollo en una sola capa. Cocina sin remover 2 minutos o hasta que se dore. Remueve otros 2 minutos hasta que esté cocido. Transfiere a un plato.
- Añade el aceite de sésamo restante a la sartén y calienta a fuego medio-alto. Incorpora el jengibre y el ajo; cocina removiendo 30 segundos. Añade los guisantes chinos y cocina 1-2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Vierte la salsa tamari y el jugo de naranja; cocina a fuego lento 1 minuto. Regresa el pollo, las hojas de mostaza y las semillas de sésamo. Espolvorea con pimiento rojo si lo deseas. Sirve en 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
382 calorías; 19 g grasa; 103 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 15 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 5 g grasa poliinsaturada; 5 g fibra; 6 g azúcares; 39 g proteína; 2600 UI vitamina A; 81 mg vitamina C; 0.4 mg tiamina; 0.4 mg riboflavina; 15.1 mg niacina; 1.5 mg vitamina B6; 66 mcg folato; 0.3 mcg vitamina B12; 405 mg sodio; 1270 mg potasio; 200 mg calcio; 4.6 mg hierro.