Estas jugosas chuletas de pollo, doradas a la perfección y rociadas con una salsa cremosa de mantequilla, pepinillos de eneldo y un toque picante, encantarán a adultos y niños por igual. Inspirada en el estilo sofisticado de Chick-fil-A, esta receta sin empanar logra un exterior crujiente en sartén caliente. Las chuletas están disponibles en la mayoría de supermercados, o puedes prepararlas dividiendo pechugas de pollo por la mitad horizontalmente. Acompáñalas con quinoa, tu grano favorito o una ensalada verde. Duplica la salsa para reutilizarla en pastas del día siguiente.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 20 minutos | Rendimiento: 4 porciones (1 chuleta de pollo + 1 cucharada de salsa)
Ingredientes
- 4 chuletas de pollo (5 oz. / 140 g cada una)
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de chalota picada
- 2 cucharadas de pepinillos de eneldo picados
- ⅓ taza de caldo de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado
Instrucciones
- Seca las chuletas de pollo y sazónalas uniformemente con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade las chuletas en una sola capa y cocina hasta que estén doradas y cocidas, unos 3 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y cúbrelo para mantenerlo caliente.
- Añade la chalota y los pepinillos a la sartén; cocina removiendo frecuentemente hasta que la chalota ablande, unos 1 minuto. Incorpora el caldo y reduce a la mitad, unos 2 minutos. Añade la mantequilla y bate constantemente hasta que se derrita e integre en la salsa. Agrega el perejil.
- Sirve 1 chuleta en cada uno de 4 platos y reparte la salsa uniformemente por encima.
Información nutricional
Por porción: 337 calorías; 22 g grasa (8,9 g saturada); 32,3 g proteína; 1,1 g carbohidratos; 0,3 g fibra; 0,5 g azúcares; 134 mg colesterol; 299,4 mg sodio.