Piccata de pepinillo con pollo

Tanto a adultos como a niños les encantarán estas chuletas de pollo rociadas con una salsa picante de mantequilla de pepinillo y eneldo, que nos recuerda un poco al sofisticado Chick-fil-A. No hay empanado, pero el pollo se coloca en una sartén muy caliente para que se dore bien por fuera. Las chuletas de pollo se venden en la mayoría de los mercados, pero puedes dividir las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente y prepararlas tú mismo. Complete el plato con una guarnición de quinua, su grano favorito o una ensalada verde. Doble la salsa para rociar sobre la pasta sobrante para el almuerzo del día siguiente.

Resumen de recetas

práctica:10 minutos total:20 minutos Rendimiento:4 (tamaño de la porción:1 chuleta de pollo, 1 cucharada de salsa)
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 (5 oz.) chuletas de pollo
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de chalota picada
2 cucharadas de encurtidos de eneldo picados
⅓ taza de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado

Direcciones

Paso 1
Seque las chuletas de pollo. Sazone uniformemente con sal y pimienta.
Paso 2
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas en una sola capa y cocine hasta que estén doradas y listas, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y cúbralo para mantenerlo caliente.
Paso 3
Agregue la chalota y los pepinillos a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mantequilla y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore a la salsa. Agrega el perejil.
Paso 4
Coloque 1 chuleta en cada uno de los 4 platos. Cucharee la salsa uniformemente sobre las chuletas.

Información nutricional

Por porción:337 calorías; grasa 22g; grasa saturada 8,9 g; proteína 32,3 g; carbohidratos 1,1 g; fibra 0,3 g; azúcares 0,5 g; colesterol 134 mg; sodio 299,4 mg.