La linaza molida mezclada con agua forma una pasta que actúa como sustituto de los huevos, dando estructura a este húmedo y delicioso pastel de chocolate. ¡Hola, delicia vegana!
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:45 minutos Porciones:9
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de harina de linaza
⅓ taza de leche de coco o leche
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 taza de harina para todo uso
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
¾ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ taza de aceite de coco, derretido o aceite de canola
¾ taza de azúcar
⅓ taza de puré de plátano maduro
½ cucharadita de vainilla
Glaseado de Tahini
Rodajas de plátano caramelizado
Semillas de sésamo tostadas y/o harina de linaza
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. de la harina de linaza y 3 cdas. agua. En otro tazón pequeño, mezcle la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar ambas mezclas 10 minutos. En un tazón mediano combine la harina, las 3 cucharadas restantes. harina de linaza, el cacao, el polvo de hornear, la soda y 1/4 cdta. sal kosher.
Paso 2
En otro tazón mediano, bata el aceite de coco y el azúcar con una batidora a fuego medio hasta que se mezclen. Batir en la mezcla de linaza hasta que esté bien combinado. Batir el puré de plátano y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de leche de coco, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. (La masa puede parecer cuajada). Extienda la masa en el molde preparado.
Paso 3
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Antes de servir, rocíe con Tahini Icing, cubra con rodajas de plátano caramelizado y espolvoree con semillas de sésamo tostadas y/o harina de linaza. 9 porciones.
Glaseado de Tahini
En un tazón pequeño, mezcle 1/3 taza de azúcar en polvo y 3 cucharadas. tahini. Batir en 2 a 3 cucharaditas. leche de coco o leche, 1 cdta. a la vez, hasta obtener una consistencia de llovizna.
Rodajas de Plátano Caramelizado
En una sartén de 10 pulgadas, derrita 1 cucharada. aceite de coco o mantequilla a fuego medio. Agregue 2 cucharadas. azúcar morena empacada, 1/4 cdta. canela molida y una pizca de sal kosher. Agrega 1 plátano en rodajas; cocina unos 2 minutos o hasta que las rebanadas estén doradas, volteándolas una vez.
Información nutricional Por porción:278 calorías; grasa 12g; colesterol 3 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 42g; monograsa 2g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 26g; proteína 4g; vitamina a 55,1 UI; vitamina c 1,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 35,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 196 mg; potasio 195 mg; calcio 55 mg; hierro 1,6 mg.
