Si nunca le dices que no a una taza humeante de chocolate caliente cubierto con malvaviscos, adorarás este delicioso pastel de cacao cubierto con merengue de malvaviscos.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:1 hora y 30 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 onzas de chocolate sin azúcar, picado (2/3 taza)
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 ¾ tazas de harina para todo uso
⅓ taza de leche en polvo malteada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla, blanda
1 ½ tazas de azúcar granulada
¾ taza de azúcar moreno empacado
⅓ taza de aceite vegetal
3 huevos, a temperatura ambiente
2 ½ cucharaditas de vainilla
1 taza de agua
¾ taza de chispas de chocolate semidulce
2 claras de huevo
¼ de cucharadita de cremor tártaro
¼ taza de jarabe de maíz de color claro
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un tazón pequeño, cocine en el microondas el chocolate sin azúcar de 1 a 2 minutos o hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos. Enfriar un poco.
Paso 2
Cubra un molde de tubo estriado de 10 pulgadas con spray antiadherente para hornear. Añadir cacao en polvo. Agite e incline la bandeja para cubrir el interior; desechar el exceso de cacao en polvo. En un tazón mediano, mezcle la harina, la leche en polvo, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita. sal.
Paso 3
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue 1 taza de azúcar granulada, el azúcar moreno y 1/3 taza de aceite vegetal. Bate hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen después de cada uno. Batir el chocolate derretido y 1 1/2 cdta. de la vainilla.
Paso 4
Alternativamente, agregue la mezcla de harina y 1 taza de agua a la mezcla, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. Agregue las chispas de chocolate. Vierta la masa en el molde, distribuyéndola uniformemente.
Paso 5
Hornea 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de madera, éste salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre 15 minutos. Retira el pastel del molde; enfriar completamente.
Paso 6
Para el merengue de malvavisco:En un tazón grande, bata las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). En una cacerola pequeña y pesada, combine la 1/2 taza de azúcar granulada restante, el jarabe de maíz de color claro y 1/4 taza de agua; Llevar a ebullición, agitando suavemente la sartén para disolver el azúcar. Cocine el jarabe de azúcar a 240 °F (2 a 3 minutos), luego retírelo inmediatamente del fuego. Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el jarabe en un chorro constante en el tazón con las claras de huevo. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 4 minutos o hasta que esté brillante y firme. Batir en la 1 cucharadita restante. vainilla y una pizca de sal.
Paso 7
Una vez que el pastel esté completamente frío, cubra con cucharadas de merengue de malvavisco. Si lo desea, use un soplete de cocina para tostar ligeramente el merengue de malvavisco. Sirve 12.
Información nutricional Por porción:555 calorías; grasa 27g; colesterol 77 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 74g; monograsa 7g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 3g; azúcares 53g; proteína 7g; vitamina a 422,4 UI; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; folato 44,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 383 mg; potasio 209 mg; calcio 49 mg; hierro 3,2 mg.
