Tengo una relación de amor y odio con la repostería, pero incluso yo puedo hacer esta receta de pastel de nuez con chispas de chocolate. De hecho, lo he estropeado varias veces y siempre sabe muy bien porque no se puede estropear el azúcar, el chocolate y las nueces.
Me encantaría decir que soy bueno para hornear, pero la realidad es que odio medir y seguir instrucciones. Estoy cambiando constantemente mis recetas, lo que funciona muy bien para cocinar, pero genera fallas épicas al hornear. Como odio el desperdicio de alimentos, no soporto desperdiciar todos mis fracasos de horneado. Es una de las razones por las que rara vez horneo.
Aunque sé que soy un panadero terrible, todavía tengo ganas de hornear de vez en cuando. Especialmente me encanta hornear con los niños porque los entretiene durante una buena hora. Me encanta esta foto de ellos ayudándome a hacer muffins de calabaza.
Después de años de fallas en la cocción, descubrí que puedo manejar galletas, muffins y pasteles de nueces. Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, no pude evitar experimentar con la receta familiar de pastel de nueces de mi madre y la receta de pastel de nueces con chocolate de mi amiga Lauren.
Digo "experimento" porque eso es exactamente lo que hice. Los niños y yo sacamos todos los ingredientes para el pastel de nueces con chocolate e hicimos algunos de ellos de un par de maneras diferentes. ¿Quieres saber algo increíble? Realmente no puedes estropear el sabor del pastel de nuez a menos que lo quemes o lo cocines poco. Realmente puedes cambiar la cantidad de huevos, jarabe de maíz y azúcar para obtener diferentes texturas que aún tienen un sabor increíble.
Por lo general, cuando cambio la cantidad de algo al hornear, resulta en líos no comestibles. Estoy muy feliz de haber encontrado finalmente una receta que puedo modificar una y otra vez sin desperdiciar una tonelada de comida.
Invité a mi familia a probar los pasteles de nuez y ¿adivinen qué? Todos los amaban a todos. Seguro que había un pastel que sabía mejor que otros, pero el consenso general es que no puedes arruinar este pastel. ¡Incluso yo lo logré! Fue tan bueno que todos teníamos platos vacíos al final.
Mi truco número uno para un pastel a prueba de fallas es usar la masa de pastel comprada en la tienda del pasillo congelado. Sé que la masa casera le daría un sabor increíble, pero para mí son pequeños pasos, ¿de acuerdo? Si puedes hacer una corteza casera, ¡adelante! Seguiré mis sencillos consejos para hornear.
Mi segundo consejo para hornear un delicioso pastel de nueces es tostar primero las nueces. Resalta un sabor extra a nuez en el pastel que combina perfectamente con las chispas de chocolate.
Esta es mi versión de la probada y verdadera receta de pastel de nuez de mi madre.
Receta de pastel de nuez con chispas de chocolate Yum
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1 cucharadita. vainilla
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 1/2 taza de pecanas
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 1 base de pastel
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Coloque las nueces y el aceite de oliva en una bandeja para hornear y áselas en el horno durante 10 minutos o hasta que estén tostadas.
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola hasta que se dore. Mezcle el azúcar, los huevos, el almíbar, la vainilla y la sal y mezcle bien.
- Vierta las nueces y las chispas de chocolate en la masa para pastel, seguido de la mezcla de la cacerola.
- Hornee durante 10 minutos a 425 grados.
- Reduzca el calor a 325 y hornee por 40 minutos más.
¿Cuál es tu forma favorita de hornear pastel de nuez?