Pastel de Capas Decadente: Chocolate, Avellanas y Tocino Crujiente

Redescubre la combinación clásica de chocolate y avellanas, elevada a la perfección con tocino crujiente en este exquisito pastel de capas. Una delicia indulgente para ocasiones especiales.

Resumen de la receta

Preparación: 45 minutos | Horneado: 30 minutos | Enfriado: 60 minutos | Porciones: 16

Pastel de Capas de Tocino, Chocolate y Avellanas

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
¾ taza de agua
¾ taza de suero de leche o leche agria*
⅓ taza de aceite vegetal
8 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas
½ taza de crema de chocolate y avellanas, tibia
⅓ taza de avellanas tostadas picadas
1 receta de ganache

Instrucciones

Lista de instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa dos moldes redondos de 8 pulgadas y espolvoréalos con cacao en polvo; reserva. En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Bate los huevos, agua, suero de leche y aceite. Incorpora la mezcla de huevos a la seca de golpe y bate hasta que esté suave. Agrega la mitad del tocino. Vierte la masa en los moldes (será delgada).
Paso 2: Hornea unos 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría las capas en los moldes 10 minutos. Desmolda y enfría completamente en rejillas.
Paso 3: Para el relleno, combina la crema de chocolate y avellanas, el tocino restante y las avellanas en un tazón.
Paso 4: Coloca una capa en un plato, unta con relleno. Añade la segunda capa. Cubre la parte superior con ganache, dejando que gotee por los lados. Opcional: decora con más tocino y avellanas.

*Consejo

Para ¾ taza de leche agria: coloca 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre en una taza medidora. Añade leche hasta completar ¾ taza; revuelve y deja reposar 5 minutos.

Información nutricional (por porción)

301 calorías; grasa total 18 g (saturada 6 g, poliinsaturada 4 g, monoinsaturada 5 g); colesterol 39 mg; sodio 262 mg; potasio 191 mg; carbohidratos 34 g (fibra 3 g, azúcares 24 g); proteína 6 g; vitamina A 163 UI; calcio 58 mg; hierro 2 mg.

Ganache

Ingredientes

Lista de ingredientes

½ taza de crema espesa
6 onzas de chocolate semidulce en trozos

Instrucciones

Lista de instrucciones

Paso 1: Calienta la crema hasta hervir a fuego lento. Vierte sobre el chocolate (no revuelvas). Deja reposar 5 minutos. Revuelve hasta suavizar. Enfría 15 minutos o hasta la consistencia deseada.