Magdalenas de tarta de lima

Un remolino de glaseado en la parte superior de estos cupcakes oculta el relleno dulce y cremoso con sabor a pastel de lima en el interior.

Resumen de recetas

preparación:1 hora horneado:21 minutos total:1 hora 21 minutos Rinde:24 cupcakes
Magdalenas de tarta de lima

Graham Crumble

Cupcakes

Relleno de lima

Crema de mantequilla de lima

Graham Crumble

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. En un tazón pequeño, combine las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Extienda la mezcla de migas en una capa delgada sobre el molde preparado. Hornea de 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados. Enfríe completamente antes de desmoronarse en pedazos pequeños.

Cupcakes

Paso 1
Cubra 24 moldes para muffins con moldes para hornear de papel. Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete y agregue 1 cucharada de ralladura de lima a la masa. Llene los moldes para muffins preparados hasta dos tercios de su capacidad. Hornee en un horno a 350 grados F durante 15 a 18 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y salten cuando se presionan ligeramente. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 a 15 minutos. Retire las magdalenas del molde y enfríe completamente antes de rellenarlas y cubrirlas.

Relleno Key Lime

Paso 1
Mientras tanto, en un tazón mediano bata el queso crema, la leche condensada azucarada y 4 onzas de jugo de lima con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue 1 onza de jugo de lima adicional si lo desea. Reserva 1/2 taza de relleno para el glaseado; reservar.

Crema de mantequilla de lima

Paso 1
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, 3 tazas de azúcar en polvo, el relleno de lima Key reservado, el jugo de lima Key, la vainilla y la sal a velocidad media hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo restante, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que el glaseado esté espeso y suave.

Para ensamblar

Paso 1
Con un descorazonador de cupcakes o una cuchara pequeña, retire una parte del centro de cada cupcake. Coloque el relleno en una manga pastelera grande y con una punta redonda grande llene cada cupcake. Usando una manga pastelera con una punta de estrella abierta grande, congela cada cupcake. Espolvorea las magdalenas con ralladura de limón verde adicional y Graham Crumble. Si lo desea, cubra cada cupcake con la mitad de una rodaja de lima. Sirva inmediatamente o enfríe hasta por 3 días