Estas deliciosas barras de azúcar con lima ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzor y el refrescante toque ácido de la lima en cada bocado. Ideal para postres caseros.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 20-25 min a 350°F (175°C) | Porciones: 50 | Rendimiento: 50 barras
Ingredientes para las barras de azúcar de lima
- 3 limas
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de manteca vegetal
- 1¾ tazas de azúcar granulada
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1½ tazas de azúcar en polvo (para el glaseado)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde de 15x10 pulgadas con papel aluminio, extendiéndolo sobre los bordes. Ralla 4 cucharaditas de ralladura y exprime 5 cucharadas de jugo de las limas.
- Paso 2: En un tazón grande, bate la mantequilla y la manteca con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Añade 3 cucharaditas de ralladura de lima, azúcar granulada, polvo de hornear y sal. Bate hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón. Incorpora los huevos, vainilla y 3 cucharadas de jugo de lima. Bate la harina. Extiende la masa en el molde preparado.
- Paso 3: Hornea 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfría ligeramente en el molde sobre una rejilla.
- Paso 4: Para el glaseado, mezcla azúcar en polvo, 1 cucharadita restante de ralladura de lima y 4 cucharaditas de jugo de lima. Ajusta con jugo restante para consistencia glaseada. Unta sobre las barras tibias; enfría. Levanta con papel aluminio y corta en barras.
Para decorar
Omite el glaseado de lima. Prepara Glaseado Real y extiéndelo sobre las barras enfriadas. Deja cuajar varias horas. Mezcla colorantes alimentarios con agua; pinta patrones de cuadros con pinceles limpios. Deja secar.
Información nutricional (por porción)
108 calorías; grasa total 4 g (saturada 2 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 1 g); colesterol 16 mg; sodio 59 mg; potasio 15 mg; carbohidratos 17 g (fibra 0 g, azúcar 11 g); proteína 1 g; vitamina A 74 UI; vitamina C 1 mg; calcio 12 mg; hierro 0 mg. Valores aproximados.
Glaseado Real
Ingredientes
- 1 paquete de 16 oz de azúcar en polvo (4 tazas)
- 3 cucharadas de merengue en polvo
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de agua tibia
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Mezcla azúcar en polvo, merengue en polvo y cremor tártaro. Añade agua y vainilla. Bate a baja hasta integrar; luego a alta 7-10 min hasta rígido. Cubre con papel húmedo y plástico; refrigera hasta 48 h.
*Nota:
El merengue en polvo es una mezcla de claras de huevo deshidratadas pasteurizadas, azúcar y gomas comestibles. Disponible en pasillos de panadería o tiendas especializadas.