Brownies Masticables

Si está buscando una receta clásica de brownie de chocolate decadente que complazca a la multitud, esta es para usted. De hecho, incluso puede convencerlo de que deje de comprar la caja de mezcla para brownies por completo. ¿Qué los hace tan masticables? Algunas cosas:usar aceite de canola además de mantequilla y agregar azúcar moreno oscuro (que, debido a su acidez, acelera la formación de gluten, lo que da como resultado brownies más masticables). Finalmente, dejar que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos dará como resultado la textura más masticable. Descubrirá que estos son ricos pero no demasiado densos, con bolsas de chocolate derretido en cada bocado gracias a las chispas de chocolate en la masa. A medida que se hornean, desarrollan una corteza brillante y crujiente y un borde exterior grueso.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:55 minutos Rendimiento:Rinde 16 brownies
Brownies masticables

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• Aerosol antiadherente para cocinar
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ½ taza de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• ¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• ¾ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena clara
• ¼ taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 yema de huevo grande
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Caliente el horno a 350°F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con spray antiadherente. Cubra la sartén con 2 trozos de papel pergamino entrecruzados, dejando un saliente por todos lados; cubra el pergamino con spray antiadherente.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle el cacao en polvo, la harina y la sal.

• Paso 3

  Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo (o en el microondas). Retire del fuego y mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla. Uno a la vez, mezcle los huevos y la yema de huevo; agregue la mezcla de cacao en polvo y revuelva hasta que se combinen. Dobla las chispas de chocolate.

• Paso 4

  Extienda la masa en el molde preparado y hornee hasta que un palillo insertado en los bordes de los brownies salga limpio, de 30 a 34 minutos. Enfríe completamente en la sartén.

• Paso 5

  Sosteniendo ambos lados del saliente de papel, levante los brownies del molde, transfiéralos a una tabla de cortar y córtelos en 16 cuadrados. Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.