Una cazuela de Acción de Gracias que es comodidad en su máxima expresión.
Horneado de arroz salvaje y calabaza moscada
Resumen de recetas práctica:25 mins total:1 h 50 mins Porciones:8
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En esta guarnición de Acción de Gracias sin gluten, trozos de calabaza asada se mezclan con cebollas y champiñones caramelizados, mientras que una crema con infusión de romero baña todo el plato con riqueza de hierbas. Esta cazuela de arroz salvaje y verduras con queso se hornea hasta que burbujea y se dora por encima. Tiene todos los elementos para convertirse en un nuevo favorito del público:cremoso, satisfactorio y rico. Sírvelo como una opción de relleno sin gluten, como plato principal vegetariano o como guarnición extra. Predecimos que se convertirá en un nuevo elemento básico de las fiestas, y es posible que lo saque para una cena informal de fin de semana porque no podrá resistirse.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza (6½ oz.) de mezcla de arroz silvestre crudo
1 ¾ tazas de caldo de verduras, y más si es necesario
1 libra de calabaza moscada picada (alrededor de 3½ tazas)
1 cebolla amarilla, cortada a lo largo en gajos finos (alrededor de 1 taza)
4 onzas de mezcla de champiñones silvestres frescos o champiñones cremini, en rodajas (alrededor de 1½ tazas)
3 ramitas de romero
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para hornear
1 cucharadita de sal kosher, dividida
1 ½ tazas de crema batida espesa
1 ¼ onzas de queso parmesano, finamente rallado (alrededor de ½ taza), cantidad dividida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cocine la mezcla de arroz salvaje según las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por caldo. Transferir a un tazón grande; deje enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente con un tenedor.
Paso 2
Mientras tanto, precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza, los gajos de cebolla, los champiñones y 2 ramitas de romero en una bandeja para hornear. Rocíe con vinagre, 2 cucharadas de aceite y 3/4 de cucharadita de sal. Mezcle para cubrir; esparcir en una sola capa. Ase hasta que la calabaza esté tierna y dorada, de 25 a 35 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos. Desecha las ramitas de romero (está bien si quedan algunas hojas).
Paso 3
Mientras la calabaza se enfría, combine la crema y la ramita de romero restante en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema comience a burbujear alrededor de los lados. Retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos. Desecha la ramita de romero.
Paso 4
Agregue la mezcla de calabaza, ¼ de taza de queso y ¼ de cucharadita de sal restante al arroz en un tazón. Mezcle para combinar; transferir a una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada.
Paso 5
Para servir inmediatamente:Precaliente el horno a 375°F. Vierta la crema sobre la mezcla de arroz. Cubra con el ¼ de taza de queso restante y rocíe con 1 cucharada de aceite restante. Hornee hasta que la crema burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté dorada, de 30 a 35 minutos.
Para almacenar y preparar a la hora de la fiesta:
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Transfiera la crema a un frasco y selle. Refrigere la fuente para hornear y la crema hasta por 4 días. Para servir, precaliente el horno a 375°F. Destapa la mezcla de arroz; deja reposar la mezcla de arroz y la crema a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta. Siga las instrucciones restantes anteriores.
Horneado de arroz salvaje y calabaza moscada