La cazuela de desayuno se encuentra con un sabroso pastel de olla en esta receta de brunch preparada. Los niños se volverán locos por el jamón y el queso, mientras que los adultos adorarán los deliciosos puerros, pimientos y guisantes salteados.
Resumen de recetas práctica:1 h total:3 h 15 min Porciones:10
Ingredientes Repostería (Hacer 2 veces): 2 ¼ tazas de harina para todo uso
½ taza de mantequilla sin sal, en cubos
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 paquete de 8 onzas de queso crema, cortado
Relleno de pastel de jamón: 2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite vegetal (como maíz) o aceite de oliva
4 tazas de puerros picados, solo las partes blanca y verde claro (3 a 4 puerros)
2 dientes de ajo, picados
½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
1 libra de jamón ahumado cocido, cortado en cubos de 1/4 de pulgada (alrededor de 3 tazas)
2 tazas de pimientos dulces rojos medianos picados
1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de mejorana fresca picada, orégano y/o tomillo
2 cucharadas de perejil italiano picado
½ cucharadita de sal
6 onzas de queso Gruyère, rallado (alrededor de 1 1/2 tazas)
⅓ taza de harina para todo uso
1 huevo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una superficie enharinada, extienda una tanda de masa para pastelería hasta formar un rectángulo de 17 x 12 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Dobla en cuartos; despliegue en un molde para hornear de 15 x 10 x 1 pulgadas. Facilite en los lados y las esquinas. Recorte a 1/2 pulgada más allá de los bordes de la bandeja. Cubra y enfríe los recortes.
Paso 2
Para el relleno:en una cacerola de 3 cuartos caliente la mantequilla y el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los puerros y el ajo. Cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el caldo de pollo y la mostaza; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue el jamón, los pimientos dulces, los guisantes, las hierbas, el perejil y 1/2 cucharadita. sal. Enfriar 10 minutos. Agregue el queso Gruyère y la harina. Transfiere el relleno a un molde para hornear forrado con masa.
Paso 3
Precaliente el horno a 375° F. En una superficie enharinada, extienda la segunda tanda de masa para hojaldre en un rectángulo de 17 x 12 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Recorte a un rectángulo de 15 x 10 pulgadas, manteniendo los recortes lo más similares posible en ancho; recortes de reserva. Dobla la masa en cuartos; desplegar sobre el relleno. (O vea nuestro consejo). Doble el borde de la masa inferior sobre la parte superior; pellizcar para sellar.
Paso 4
Haga un borde decorativo girando los recortes reservados y colocándolos a lo largo de cada borde. Si lo desea, decore la parte superior con adornos adicionales reservados. Batir el huevo con 1 cda. agua; pincel sobre la parte superior.
Paso 5
Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza esté dorada. Deje enfriar 10 minutos; Cortar en 10 rectángulos para servir. Si lo desea, envuelva cada porción con papel encerado o papel de horno; atar con hilo de cocina. Sirva tibio o a temperatura ambiente (el pastel puede reposar hasta 2 horas). Vuelva a calentar las rebanadas restantes en un horno a 350° F durante 15 minutos.
Sugerencia anticipada
El pastel se puede armar y refrigerar sin hornear con 1 día de anticipación. O hornee con anticipación, refrigere y vuelva a calentar en un horno a 350 ° F durante 20 minutos.
Truco de cocina de prueba
Si le resulta intimidante transferir la pieza grande de masa superior, pruebe el método de cocina de prueba Better Homes &Gardens®. En el Paso 3, corte el rectángulo de 15 x 10 pulgadas en diez rectángulos de 5 x 3 pulgadas. En el Paso 4, use adornos para decorar cada rectángulo como desee. Usando una espátula ancha enharinada o un raspador de banco, transfiera cada rectángulo a su relleno para que formen filas ordenadas. Dobla los bordes inferiores sobre la parte superior; Pincelar con huevo batido. Continúe horneando como se indica.
Información nutricional Por porción:499 calorías; grasa 30g; colesterol 115 mg; grasa saturada 16g; carbohidratos 37g; monograsa 9g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 6g; proteína 20g; vitamina a 2558,7 UI; vitamina c 39,5 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,7 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 109,7 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 1016 mg; potasio 247 mg; calcio 236 mg; hierro 2,9 mg.
