Los limones evocan el verano, pero brillan en temporada invernal. Anima tu repertorio de postres fríos con estas barras de cheesecake infundidas en limón y limoncello, ofreciendo un toque cítrico vibrante y alegre.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 225 minutos (incluye horneado, enfriado y refrigerado) | Porciones: 24 | Rendimiento: 24 barras
Barras de Cheesecake de Limoncello
Ingredientes
- 2 tazas de migas de galleta graham
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
- ⅔ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de limoncello (licor de limón italiano)
- 2 huevos
- 1 receta de Rodajas de limón confitado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde de 33x23 cm (13x9 pulgadas) con papel aluminio, dejando sobresalir los bordes. En un bol mediano, mezcla las migas de galleta graham, ¼ taza de azúcar y la ralladura de limón. Incorpora la mantequilla derretida hasta integrar. Extiende en el molde y presiona firmemente. Hornea 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfría en rejilla.
- Paso 2: Para el relleno: En un bol grande, bate el queso crema, ⅔ taza de azúcar y vainilla a velocidad media hasta suave. Agrega el limoncello y bate hasta integrar. Incorpora los huevos hasta combinar. Vierte sobre la base horneada. Hornea 20 minutos o hasta que cuaje. Enfría 1 hora en rejilla. Refrigera mínimo 2 horas.
- Paso 3: Levanta con el papel aluminio. Corta en 24 barras. Decora con rodajas de limón confitado. Opcional: espolvorea azúcar glas. Refrigera hasta 3 días.
Información nutricional (por barra)
201 calorías; 12 g grasa total (7 g saturada); colesterol 45 mg; sodio 147 mg; carbohidratos 20 g (15 g azúcares); proteína 3 g. Vitaminas y minerales detallados como en fuente original.
Rodajas de Limón Confitado
Ingredientes
- 2 limones
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Corta los limones en rodajas de 6 mm; quita semillas. Rebózalas en azúcar. Calienta sartén grande a fuego medio-alto. Cocina en una capa, 3-4 minutos por lado, hasta glaseadas y doradas. Enfría en papel aluminio o pergamino. Rebózalas nuevamente en azúcar. Corta cada rodaja en cuartos.