¡Rellena una cáscara de sandía con migas de galleta graham, cremosa tarta de queso con sabor a fresa y chispas de chocolate para crear un postre impresionante que parece una sandía auténtica! Esta receta, probada y perfecta para ocasiones especiales, combina frescura y dulzor en cada bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 1 h 15 min | Total: 24 h | Porciones: 12
Ingredientes
- 1 sandía con una circunferencia de aproximadamente 28 pulgadas (71 cm)
- 16 cuadrados de galleta graham, triturados
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro, empacado
- Una pizca de sal
- 1 libra (450 g) de fresas frescas o congeladas, descongeladas
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 paquetes de 8 onzas (226 g cada uno) de queso crema, suavizado
- ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- Unas gotas de colorante alimentario rojo (opcional)
- ½ taza de crema espesa
- ¼ taza de trozos de chocolate
Instrucciones
- Paso 1: Corta una rebanada de 2 a 2½ pulgadas (5-6 cm) de grosor del centro de la sandía. Retira con cuidado el centro rojo (guárdalo para otro uso). Seca el anillo de cáscara de sandía y colócalo en un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
- Paso 2: En un tazón pequeño, combina las migas de galleta graham, la mantequilla, el azúcar moreno y la sal. Presiona en el fondo de la cáscara y un poco hacia arriba por los lados. Refrigera hasta usar.
- Paso 3: En una cacerola mediana, combina las fresas, el azúcar y la vainilla. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que las fresas estén muy suaves, unos 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Paso 4: Mientras tanto, en un tazón pequeño, esparce la gelatina sobre el agua fría y deja reposar 1-2 minutos para que florezca.
- Paso 5: Transfiere la mezcla de fresas a una licuadora y procesa hasta que quede suave. Vuelve a la cacerola, agrega la gelatina y cocina a fuego medio-bajo, batiendo hasta disolverla completamente. Retira del fuego.
- Paso 6: En un tazón grande, bate el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Incorpora gradualmente la mezcla de fresas. Agrega colorante rojo si lo deseas.
- Paso 7: En otro recipiente, bate la crema espesa a velocidad media-alta hasta formar picos firmes. Incorpora suavemente a la mezcla de queso crema. Vierte en la cáscara preparada, espolvorea con chocolate y refrigera 4-24 horas.