¡Aprovecha los cítricos cuando están en temporada para hacer esta receta fácil de pastel! Cubierto con mucha fruta fresca, este delicioso pastel de miel es perfecto para ahuyentar la tristeza del invierno.
Resumen de recetas preparación:30 min hornear:30 min enfriar:5 min total:1 h 5 min Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de harina para todo uso
½ taza de harina de maíz
¼ taza de almendras molidas (harina de almendras)
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, blanda
¾ taza de miel
2 huevos
½ taza de leche
2 cucharadas de jugo de naranja
½ taza de queso mascarpone, frío o queso crema, ablandado
1 taza de crema batida, fría
2 cucharadas de miel
1 toronja, pelada y cortada en gajos
1 naranja, pelada y cortada en gajos
1 naranja sanguina, pelada y cortada en gajos
Almendras picadas
Tomillo limonero fresco (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9x1 1/2 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con pergamino; reservar.
Paso 2
En un tazón mediano combine la harina, la harina de maíz, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal; reservar.
Paso 3
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agrega 1/2 taza de la miel; batir 3 minutos, hasta que quede esponjoso. Batir lentamente los huevos, uno a la vez. Agrega las tres cuartas partes de la mezcla de harina; mezcle solo hasta que se combinen. Mezcle la leche y la harina restante hasta que se mezclen. Vierta la masa en el molde preparado.
Paso 4
Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Retira el pastel del molde.
Paso 5
Mientras tanto, en una cacerola pequeña caliente el 1/4 de taza de miel restante y el jugo de naranja, batiendo para combinar. Pincha el pastel tibio con un palillo de madera. Aplica jugo de miel y naranja hasta que se absorba. Enfríe el pastel por completo.
Paso 6
Para cubrir, justo antes de servir, en un tazón mediano, mezcle el mascarpone a fuego medio o alto durante 30 segundos. Agregue la crema y 2 cucharadas. miel. Bate hasta obtener montículos suaves. Coloque la cobertura sobre el pastel, rocíe con miel adicional, luego cubra con rodajas de pomelo, naranja y naranja sanguina y almendras picadas. Espolvorea tomillo limonero sobre los gajos de fruta, si lo deseas.
