Jerrelle triplicó la almendra en este pastel no tan dulce:se incluyen harina de almendras, extracto y rebanadas tostadas. Los sabores de arándano y naranja que también están en la mezcla hacen de este un gran pastel de otoño o invierno cuando quieres un dulce de temporada.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:50 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Mantequilla, blanda
¼ taza más 1/3 taza de almendras rebanadas
1 taza de salsa de arándanos rojos casera o enlatada
1 cucharada de maicena o harina de tapioca
1 taza de harina para todo uso
½ taza de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
1 taza más 2 cucharaditas de azúcar granulada
2 huevos más 1 yema de huevo
2 naranjas (2 cucharaditas de ralladura, 1/2 taza de jugo)
½ cucharadita de extracto de almendras
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
Azúcar en polvo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo de la fuente con papel pergamino. Unte con mantequilla el papel. Pat 1/4 taza de almendras en rodajas alrededor de 1 1/2 pulgadas por los lados de la sartén.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combine la salsa de arándanos, la maicena y una pizca de sal kosher. Procese hasta que quede suave. Presione la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño. Deseche los sólidos.
Paso 3
En un segundo tazón pequeño, mezcle las harinas, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita. sal.
Paso 4
En un tazón grande, mezcle 1 taza de azúcar granulada, los huevos, la yema de huevo, la ralladura de naranja y el extracto de almendras hasta que estén bien combinados. Batir el jugo de naranja y la mantequilla derretida. Agrega la mezcla de harina; bate solo hasta que se mezclen.
Paso 5
Distribuir la masa en el molde preparado. Deje caer cucharadas de la mezcla de arándanos sobre la masa. Espolvorea 1/3 taza de almendras en rodajas por encima. Espolvorea con las 2 cucharaditas restantes. azúcar granulada.
Paso 6
Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Usando un cuchillo pequeño y afilado, afloje y retire los lados de la sartén. Espolvorea el pastel con azúcar en polvo antes de servir. 8 porciones.
Información nutricional Por porción:398 calorías; grasa 15g; colesterol 89 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 60g; monograsa 5g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 2g; azúcares 29g; proteína 7g; vitamina a 364,7 UI; vitamina c 8,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 45,6 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 153 mg; potasio 174 mg; calcio 83 mg; hierro 1,4 mg.
