"Esta receta definitivamente pertenece a la mesa del desayuno", dice Jerrelle Guy. Con una llovizna de salsa de arce y caramelo, estos pudines del tamaño de un muffin son como tostadas francesas decadentes.
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:2 horas y 30 minutos Porciones:6 Rinde:6 budines de pan grandes o 12 pequeños
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 onzas de pan brioche, cortado en cubos de 3/4 de pulgada (alrededor de 6 tazas)
Mantequilla, blanda
2 tazas de suero de leche
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
⅓ taza más 2 cucharadas. azúcar moreno claro empacado
2 huevos
2 ¼ cucharaditas de vainilla
¾ cucharadita de sal kosher
¼ taza de jarabe de arce puro
2 cucharadas de crema espesa
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 300°F. Extienda los cubos de pan de manera uniforme en un molde para hornear poco profundo. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén crujientes, revolviendo una vez. Dejar enfriar. Aumente la temperatura del horno a 350 °F.
Paso 2
Unte con mantequilla seis moldes para muffins de 3 a 3 1/2 pulgadas o doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas. Llena cada taza con pan tostado.
Paso 3
En un tazón grande, mezcle el suero de leche, la mantequilla derretida, 1/3 taza de azúcar morena, los huevos, 2 cucharaditas. vainilla y 1/4 cdta. sal kosher. Vierta lentamente la mezcla sobre el pan en cada taza. Cubra y deje reposar 30 minutos o enfríe hasta 4 horas.
Paso 4
Para el caramelo de arce:Mientras tanto, en una cacerola pequeña combine el jarabe de arce y las 2 cucharadas restantes. azúcar morena. Llevar a ebullición; reducir el calor. Hervir suavemente durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; agregue cuidadosamente la crema, el 1/4 de cucharadita restante. vainilla y 1/2 cucharadita adicional. sal kosher. Vuelva a calentar; hervir suavemente 1 minuto más, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. El caramelo de arce se espesará a medida que se enfríe. (Recalentar, si es necesario, para rociar).
Paso 5
Hornee los muffins de 30 a 35 minutos o hasta que estén hinchados, dorados y listos. Dejar enfriar 10 minutos. Retire los panecillos de las tazas. Sirva tibio rociado con caramelo de arce. Rinde 6.
Información nutricional Por porción:432 calorías; grasa 26g; colesterol 161 mg; grasa saturada 15 g; carbohidratos 44g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; azúcares 31g; proteína 8g; vitamina a 615,9 UI; vitamina c 0,8 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 12,8 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 474 mg; potasio 232 mg; calcio 139 mg; hierro 0,6 mg.
