Descubre esta irresistible receta de pan plano cargada de sabores mediterráneos: pesto de tomate seco, prosciutto crujiente, queso provolone fundido y rúcula fresca y picante. Ideal para una cena rápida o aperitivo gourmet.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 16 min a 230°C (450°F) | Porciones: 6
Ingredientes para el pan plano
- Harina de maíz (para espolvorear)
- 1 receta de masa de pan sin levadura o 1 libra (450 g) de masa de pizza comprada*
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para cepillar
- 85 g (3 oz) de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras
- 3 cucharadas de pesto de tomate seco
- 115 g (4 oz) de queso provolone, rallado (1 taza)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de rúcula tierna
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y espolvorea con harina de maíz. Sobre una superficie enharinada, estira la masa en un rectángulo de 30x20 cm (12x8 pulgadas). Cepilla con aceite de oliva y cubre con film plástico.
- Paso 2: En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite. Añade el prosciutto y cocina hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo ocasionalmente. Escurre sobre papel absorbente.
- Paso 3: Extiende el pesto sobre la masa, distribuye el prosciutto y el queso. Hornea unos 16 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Paso 4: Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva restante con el jugo de limón. Añade la rúcula, revuelve para cubrir y coloca sobre el pan caliente.
*Consejo práctico
Alternativa rápida: Usa panes planos comerciales (como Flatout®) o pita. Cocina el prosciutto como en el Paso 2, unta con pesto, añade prosciutto y hornea a 200°C (400°F) por 8 minutos hasta dorar los bordes. Finaliza con la rúcula.
Información nutricional (por porción)
352 calorías; grasa total 17 g (saturada 5 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 9 g); colesterol 23 mg; sodio 786 mg; carbohidratos 36 g (fibra 2 g, azúcares 2 g); proteína 14 g.
Receta de masa de pan plano (opcional)
Ingredientes
- Aceite de oliva o spray antiadherente
- 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅔ taza (160 ml) de agua tibia (40-46°C / 105-115°F)
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa un bol mediano. En un procesador de alimentos, combina harina, levadura, azúcar y sal. Con el motor en marcha, añade aceite y agua tibia. Procesa hasta formar una masa suave. Forma una bola, colócala en el bol, cubre y deja leudar en lugar cálido 45-60 minutos hasta duplicar volumen.
Información nutricional (masa, por porción)
179 calorías; grasa total 3 g (saturada 0 g); colesterol 0 mg; sodio 166 mg; carbohidratos 33 g (fibra 1 g); proteína 5 g.