Cada sábado, los suecos se entregan a exhibiciones de dulces pick-n-mix en comercios de todo el país. IKEA, albóndigas, el chef sueco... Suecia es famosa por muchas cosas. Para quienes solo conocen sus tiendas de muebles, presentamos Lördagsgodis ("Dulces del sábado"), una tradición escandinava semanal dedicada al azúcar. Aquí, todo lo esencial sobre esta costumbre.
Suecia, líder mundial en consumo de dulces
Según un estudio de Jordbruksverket (Junta Sueca de Agricultura), Suecia tiene el mayor consumo per cápita de dulces del mundo: unos 16 kg por persona al año, tres veces la ingesta recomendada por la OMS.
En la década de 1940, experimentos gubernamentales revelaron los riesgos del exceso de azúcar. Como respuesta, se recomendó limitar los dulces a un día semanal: el sábado, dando origen a Lördagsgodis.
"Los suecos son muy selectivos con sus dulces", explica Tyler Graybeal, propietario de Sweetish Candy, tienda de golosinas nórdicas en Lancaster, Pensilvania. "Salty Licorice es popular, pero cada uno crea su mezcla personal en muros pick-n-mix con jaleas ácidas, chocolate, malvaviscos o regaliz."
La exhibición pick-n-mix de IKEA en el Park Lane Hong Kong Hotel celebra Lördagsgodis. Estas paredes de dulces a granel son habituales en gasolineras, farmacias y supermercados suecos, ofreciendo decenas de opciones que explican la necesidad de regular el consumo.
Un artículo de The New Yorker sugiere que esta afición surge del clima nórdico: en Kiruna, hay 22 días sin sol al año, vinculando azúcar y bienestar en esta nación de 10,2 millones de habitantes.
Lördagsgodis es una rutina familiar semanal, similar a un brunch, no una festividad mayor.
"Es una actividad de fin de semana en grupo", añade Graybeal. "Ve a la tienda, llena una bolsa con cucharas y crea tu mezcla. Refleja el estilo de vida sueco: equilibrado, con breaks planificados para disfrutar dulces."
Opciones saludables para suecos conscientes
Empresas nórdicas ofrecen versiones mejoradas con ingredientes naturales y orgánicos.
"Hay más sabores naturales, opciones veganas como kexchoklad y dulces de Karl Fazer con colorantes naturales", detalla Graybeal. "BUBS godis y similares permiten elecciones saludables."
Consejo: en IKEA, prueba las gominolas agrias Lördagsgodis. Sin necesidad de montarlas.