Cubre cada porción de este reconfortante budín de pan con una cucharada de crema batida, un toque de canela y rodajas de naranja sanguina para un acabado irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Total: 1 h 30 min | Porciones: 12
Ingredientes
- Mantequilla (para untar)
- 24 rebanadas de pan de pasas y canela (dos paquetes de 12-16 onzas)
- ¼ taza de mantequilla sin sal, blanda
- 1 frasco de 17-18 onzas de mermelada de naranja sevillana o mermelada de naranja
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de azúcar moreno compactado
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 tazas de crema espesa
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 2 huevos
- Naranjas sanguinas pequeñas, mandarinas cortadas por la mitad y ramitas de romero fresco (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta con mantequilla dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) y forra el fondo con papel pergamino.
- Paso 2: Unta 12 rebanadas de pan con 1 cucharadita de mantequilla blanda cada una; las otras 12 con 2 cucharaditas de mermelada cada una. Forma sándwiches, recorta las costras y córtalos en cuartos diagonales. Colócalos en los moldes, apilando si es necesario. Mezcla pasas, azúcar moreno y canela; espolvorea encima.
- Paso 3: En un bol grande, bate la crema, la leche condensada y los huevos. Vierte sobre el pan y presiona para que absorba la mezcla. Hornea 45 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio del centro. Enfría 20 minutos en los moldes sobre una rejilla.
- Paso 4: Calienta la mermelada restante a fuego lento en una sartén pequeña.
- Paso 5: Desmolda los budines invirtiéndolos sobre platos. Retira el papel pergamino, unta con la mitad de la mermelada tibia. Apila el segundo sobre el primero, unta con el resto. Sirve en 2 horas. Decora con naranjas sanguinas, mandarinas y romero si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
591 calorías; 26 g grasa (15 g saturada); 103 mg colesterol; 87 g carbohidratos (62 g azúcares, 2 g fibra); 9 g proteína; 324 mg sodio; 218 mg potasio; vitaminas y minerales detallados según estándares nutricionales.