La "salsa" de esta receta mediterránea similar a la pizza es un hummus grueso hecho con garbanzos, tahini (pasta de semillas de sésamo) y montones de hierbas frescas.
Resumen de recetas preparación:20 minutos total:20 minutos Porciones:6 Rinde:6 panes planos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
⅓ taza de agua
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal kosher
2 tazas de hierbas mixtas como perejil fresco, menta y hojas de cilantro
2 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
½ cucharadita de comino molido
1 pinta de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
1 pepino inglés mediano, en rodajas
6 cebollas verdes, rebanadas
1 cucharada de aceite de oliva
⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida
6 panes planos, redondos de pan de pita o naan
1 limón, cortado en gajos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la salsa:en un tazón pequeño, mezcle el tahini, el agua y el ajo hasta que quede suave. Ponga a un lado 2 cucharadas. Revuelva el jugo de limón y la sal en la salsa restante. De consistencia fina a llovizna con agua, si es necesario.
Paso 2
En un procesador de alimentos combine 1 1/2 tazas de hierbas y las 2 cucharadas de salsa reservadas. Pulse hasta que esté finamente picado. Agrega los garbanzos, el comino y 1/2 cucharadita de sal; Pulse para formar una pasta para untar gruesa.
Paso 3
Para ensalada:En un tazón grande, combine los tomates, el pepino, las cebollas verdes y la 1/2 taza restante de hierbas. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra; sacudida. Extienda la mezcla de garbanzos en cada pan plano. Cubra con ensalada; rociar con salsa. Servir con rodajas de limón.
Consejos
La base de este plato de pan plano es un giro grueso de hummus, hecho con garbanzos, tahini (pasta de semillas de sésamo), limón, comino y muchas hierbas.
Información nutricional Por porción:441 calorías; grasa 16g; grasa saturada 2g; carbohidratos 62g; monograsa 6g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 9g; azúcares 7g; proteína 16g; vitamina a 2442,2 UI; vitamina c 42,5 mg; tiamina 0,8 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 4,8 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 168,9 mcg; sodio 847 mg; potasio 627 mg; calcio 169 mg; hierro 5,1 mg.
