Tostar brevemente los garbanzos los vuelve crujientes y desarrolla trozos marrones en la sartén que ayudan a dar sabor al plato de pollo a la sartén. Los almidones de los garbanzos también ayudan a espesar la salsa al final.
Resumen de recetas total:35 minutos Porciones:4 Rinde:6 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
1 libra de zanahorias, peladas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
2 tazas de flores de coliflor
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
1 taza de caldo de verduras
½ taza de jugo de naranja
Menta fresca picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los garbanzos; cocina durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Retire los garbanzos de la sartén; reservar.
Paso 2
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue las zanahorias, la coliflor, el pimentón, el comino y 1/2 cucharadita. sal. Cocine 5 minutos o hasta que las zanahorias y la coliflor estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y el jugo de naranja. Llevar a ebullición; reducir el calor. Hervir suavemente, sin tapar, 10 minutos. Agregue los garbanzos; calor a través. Si lo desea, espolvoree con menta. Rinde 4 porciones.
Información nutricional Por porción:415 calorías; grasa 15g; grasa saturada 2g; carbohidratos 58g; monograsa 8g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 14g; azúcares 14g; proteína 14g; vitamina a 19157IU; vitamina c 47,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,4 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 140,1 mcg; sodio 771 mg; potasio 892 mg; calcio 128 mg; hierro 3,7 mg.
