"Fácil" y "clambake" no son dos palabras que necesariamente juntarías. Ingrese a este simple remix del plato clásico, que sirve a una multitud y solo requiere dos bandejas para hornear. Mezclará los ingredientes estándar:papas, salchichas, camarones, mejillones y almejas con una generosa cantidad de mantequilla ahumada con especias de paprika. Todo lo que queda por hacer es dejar que el horno haga el trabajo. Puede servir directamente de la sartén para una limpieza rápida o transferir todo a un plato bonito antes de adornar con perejil fresco. Sirva con maíz al vapor, mucha cerveza o vino y pan crujiente para absorber los deliciosos jugos. Este es un ganador casi directo a un favorito de verano.
Clambake en sartén ahumado
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:40 minutos Rendimiento:8 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 libras de papas a la crema multicolores
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher, dividida
1 libra de salchicha italiana caliente, sin tripas
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de semillas de apio
1 libra de camarones extra grandes con cola, pelados y desvenados
2 libras de mejillones, lavados y sin barba
3 libras de almejas de cuello pequeño, lavadas
Hojas de perejil de hoja plana frescas picadas, para servir
Rodajas de limón, para servir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F con rejillas en los tercios superior e inferior. Mezcle las papas con aceite y ½ cucharadita de sal en una bandeja para hornear con borde grande; extender en una capa uniforme. Corte la salchicha en trozos y colóquela alrededor de las papas. Ase en la rejilla inferior hasta que la salchicha esté completamente cocida y las papas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno.
Paso 2
Revuelva la mantequilla, el pimentón, las semillas de apio y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón. Mezcle los camarones con la mitad de la mezcla de mantequilla en un tazón grande hasta que estén cubiertos. Agregue los camarones a las papas y la salchicha en una bandeja para hornear. Agregue los mejillones, coloque algunos en la mezcla y coloque algunos encima.
Paso 3
Extienda las almejas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande separada.
Paso 4
Regrese la bandeja para hornear con mejillones y papas a la rejilla inferior del horno; coloque las almejas en la rejilla superior. Asar hasta que todos los mejillones y almejas se hayan abierto y los camarones estén rosados, de 12 a 15 minutos. (Deseche los mejillones o las almejas que hayan quedado cerrados).
Paso 5
Agregue las almejas a la bandeja para hornear con mejillones y papas. Mezcle suavemente con una cuchara grande. Rocíe con la mezcla de mantequilla restante y cubra con perejil. Sirva inmediatamente con rodajas de limón.
Notas del chef
Para un ambiente informal, deje que la gente cuchare su porción, jugos y todo, directamente de la bandeja para hornear a sus platos. Sirva con maíz al vapor como acompañamiento (una mazorca por persona) y acompáñelo con una cerveza fresca o un vino fácil de beber, como sauvignon blanc o rosado.
Clambake en sartén ahumado