¿Tienes una abundante cosecha de tomates en tu jardín este año? Este método sencillo de bandeja es la forma más práctica de congelar tomates para usarlos durante todo el año, manteniendo su frescura y sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 10 min | Congelación: 4 h | Total: 4 h 10 min | Porciones: 16 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 1-2 libras (450-900 g) de tomates Roma*, cherry o uva
*Nota: Si lo deseas, pela los tomates Roma antes de procesarlos.
Instrucciones
- Paso 1: Si usas tomates Roma, retira el corazón y las semillas. Corta en trozos de 1-2 cm (1/2 a 1 pulgada).
- Paso 2: Forra una bandeja para hornear con bordes altos con papel pergamino. Coloca los tomates en una sola capa. Congela 4-6 horas o hasta que estén firmes.
- Paso 3: Transfiere los tomates a bolsas o recipientes herméticos para congelar. Congela hasta 2 meses.
Cómo usarlos
Añade los tomates congelados directamente a sopas, guisos o salsas. Evita usarlos en lugar de frescos en recetas donde la textura sea clave, ya que la congelación la altera.
Información nutricional (por porción)
5 calorías; 1 g carbohidratos; 1 g azúcares; vitamina A 236 UI; vitamina C 3,9 mg; niacina 0,2 mg; folato 4,3 mcg; sodio 1 mg; potasio 67 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.