Día 10 del desafío de los 365 días: preparo mis propios burritos congelados en lugar de comprarlos
Tengo una debilidad por los burritos orgánicos congelados de Amy's. Antes compraba 2-3 por semana, al precio mínimo de 2,50 € cada uno en mi zona. Eso sumaba 5-7 € semanales en almuerzos que podía preparar por mucho menos.
Para ahorrar en el supermercado, empecé a hacer mis propios burritos congelados. Me cuestan menos de 10 € por 10 unidades. Envío 5 con mi esposo al trabajo y me guardo 5 para mí. Seguro que en algún momento me hartaré, pero por ahora disfruto estos almuerzos rápidos y sencillos: 2 minutos en el microondas por un lado y 30 segundos por el otro.
Receta de burritos congelados caseros
1 paquete de maíz congelado (elote)
1 paquete de arroz congelado
1 lata de Rotel o tomates en cubos con chile
1 lata de frijoles refritos
1 taza de frijoles negros (o 1 lata)
10 tortillas para burritos
Mezcla todos los ingredientes excepto las tortillas en un bol grande.
Coloca dos cucharadas colmadas en el centro de cada tortilla, envuélvelas, cúbrelas con papel de aluminio y congela.
Prefiero usar arroz y maíz congelados para una mejor textura, ya que el relleno queda más firme. También funcionan con maíz fresco y arroz cocido. Puedes añadir carne o queso si lo deseas. El ingrediente clave son los frijoles refritos: actúan como 'pegamento' para que el burrito no se deshaga, ¡no lo omitas!