Si llevas una vida ajetreada con poco tiempo para cocinar cenas o fines de semana, las cazuelas congeladas son la solución perfecta para ahorrar tiempo. Prepáralas con antelación, congélalas y disfruta de platos caseros calientes cuando lo necesites.
Cazuela de Enchiladas
Esta receta sustanciosa rinde para seis porciones. Combina dos tipos de queso, pollo tierno y es ideal para preparar y recalentar en cenas familiares. Se conserva en el congelador hasta 3 meses.
Ingredientes
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- 10 onzas de pollo cocido y en cubos
- 1/2 taza de salsa
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 latas de 15 onzas de frijoles negros escurridos
- 1 taza de aceitunas negras en rodajas
- 8 tortillas
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso cheddar
- 1 taza de queso mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén.
- Sofreíe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el condimento para tacos, pollo, salsa y cilantro. Revuelve bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Engrasa una cazuela de 2 cuartos apta para congelador.
- Cubre el fondo con 4 tortillas.
- Reparte la mitad de la mezcla de pollo sobre las tortillas.
- Añade la mitad de los frijoles negros.
- Coloca cucharadas de crema agria sobre los frijoles.
- Cubre con la mitad del cheddar y mozzarella.
- Añade otra capa de 4 tortillas.
- Reparte el resto de la mezcla de pollo.
- Añade los frijoles y crema agria restantes.
- Cubre con los quesos sobrantes.
- Cubre con papel aluminio.
- Hornea inmediatamente a 350°F por 30 minutos, o enfría, cubre y congela.
- Para usar del congelador, descongela en el refrigerador unas horas o toda la noche.
- Hornea cubierto 30-40 minutos hasta burbujear.
- Sirve con verduras al vapor.
Pasta con Ternera
Ideal para niños, esta receta rinde 6 porciones y se guarda hasta 3 meses en el congelador.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 8 onzas de pasta de tomate
- 3/4 taza de agua
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 16 onzas de pasta de codo cocida al dente y escurrida
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de leche
- 2 tazas de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Dora la carne en una sartén.
- Añade cebolla, ajo y pimiento; sofríe.
- Sazona con sal y pimienta.
- Incorpora salsa de tomate, pasta de tomate y agua. Mezcla.
- Añade albahaca y orégano.
- Cocina a fuego lento 10 minutos.
- Retira del fuego e integra la pasta.
- Coloca en cazuela engrasada de 2 cuartos.
- Calienta crema agria y leche hasta burbujear; vierte sobre la pasta.
- Cubre con parmesano.
- Hornea a 350°F 30 minutos o enfría, cubre con aluminio y congela.
- Descongela en refrigerador y hornea 30-40 minutos hasta burbujear.
- Sirve con ensalada César y pan crujiente.
Cazuela de Pasta Pizza
Éxito familiar garantizado. Personaliza con tus toppings favoritos. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 frasco de 26 onzas de salsa de tomate
- 8 onzas de pasta rotini cocida y escurrida
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- 4 onzas de pepperoni en rodajas
Instrucciones
- Calienta aceite; sofríe cebolla y ajo hasta fragantes.
- Añade carne y dora.
- Integra pasta, salsa, 1 taza de queso y condimento.
- Presiona en molde 9x13; cubre con queso restante y pepperoni.
- Cubre y congela hasta 3 meses.
- Para cocinar ya, hornea a 350°F 30 minutos.
- Del congelador: descongela overnight y hornea 30 minutos.
Cazuela de Tostadas Francesas con Arándanos
Prepárala con antelación y congela antes de hornear. Perfecta para brunch o desayuno-cena. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 10 rebanadas de pan en cuartos
- 4 onzas de queso crema en cubos de 1/2 pulgada
- 1 taza de arándanos congelados
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- Engrasa molde 9x13.
- Coloca mitad del pan en el fondo.
- Reparte cubos de queso crema.
- Añade arándanos y cubre con pan restante.
- Bate huevos, leche, vainilla, jarabe y especias; vierte sobre el pan.
- Cubre flojo con plástico y refrigera overnight o congela.
- Descongela en refrigerador overnight y hornea a 350°F 30 minutos.
Consejos para Congelar
Sigue estos tips para congelar tus cazuelas con éxito:
- Enfría completamente antes de congelar.
- Envuelve bien para evitar quemaduras de congelador: usa bolsas selladas o film resistente.
- Etiqueta con contenido, fecha, instrucciones de descongelado y cocción (usa marcador permanente).
- Controla fechas; consume las más antiguas primero.
Planifica con Antelación
Ten siempre 1-2 cazuelas en el congelador. Son salvavidas en noches ajetreadas. Prueba estas recetas y más ideas para comidas preparadas que ahorran tiempo, dinero y estrés.