El apio es uno de los principales ingredientes utilizados para formar la base de sabor de muchos platos. También puede agregar un crujido saludable a ensaladas y refrigerios, o solo como guarnición estofada. Independientemente de cómo lo use, el apio es un ingrediente común en miles de recetas saladas. Redescubre esta increíble verdura y todos los platos que puedes crear con ella.
Receta de apio frito
Freír realmente realza el sabor de este plato de apio. Pruébalo como acompañamiento de rosbif o pollo.
Ingredientes
- 12 tallos de apio
- 1 taza y 1/4 de aceite de oliva
- Harina
- 2 huevos grandes batidos
- Sal
Direcciones
- Agregue 1 cucharada de sal a 4 cuartos de galón de agua y hierva.
- Mientras el agua se calienta, corta los tallos en trozos pequeños.
- Cuando el agua hierva, agregue los trozos de apio y cocine hasta que estén tiernos, unos 6 minutos.
- Retira los trozos de la olla y escúrrelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de líquido.
- Mientras se escurre el apio, vierte el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo hasta que esté muy caliente.
- Vierta la harina en un tazón grande y escurra el apio en ella.
- Sumerja los trozos de apio en el huevo y luego colóquelos en el aceite caliente.
- Cocine el apio hasta que esté dorado.
- Retire las piezas del dolor de fritura y escúrralas nuevamente sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Espolvorea el apio con sal, pimienta o tu condimento favorito y sirve el plato caliente.
Receta de corazones de apio estofados
Los corazones de apio son los tiernos tallos blancos del centro del racimo y brindan un delicioso sabor cuando se cuecen en caldo.
Ingredientes
- 1 libra y 1/2 de corazones de apio
- 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Direcciones
- Lave el apio y córtelo en trozos de 3 pulgadas de largo.
- Coloca las piezas en una sartén grande.
- Combine el resto de los ingredientes en un tazón y luego viértalos sobre el apio.
- Lleve el líquido a ebullición y luego cubra la cacerola con una tapa.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el apio esté tierno.
- Retire el apio del líquido a un plato caliente.
- Hervir el líquido restante en la sartén hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza.
- Vierta el líquido sobre los corazones de apio y sirva.
Crema de Apio
¡Suave, cremoso y delicioso!
Ingredientes
- 3 tazas de apio, cortado en trozos de una pulgada
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 tazas de caldo blanco
- 1 rodaja de cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema
- Sal
- Pimienta
Direcciones
- Cocine el apio en agua durante diez minutos.
- Drene el agua y agregue el caldo. Cocine hasta que el apio esté suave y luego frote a través del colador.
- Escalde la cebolla en la leche y luego retírela.
- Agregue la leche al caldo, mezcle, agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
- Sirva caliente.
Cocinar Con Apio
El apio es un ingrediente extremadamente común en la cocina, pero aún así, debes tener cuidado de elegir el apio más fresco y de mejor calidad que puedas encontrar. Se usa en una variedad de formas en las recetas.
Mirepoix
Mirepoix es un dado de dos partes de cebolla por una parte de apio y zanahorias. Sirve como base de sabor para muchos platos, como sopas, guisos y estofados. Para obtener aún más sabor, deja que el mirepoix sude en la sartén y luego comienza a caramelizarse un poco antes de agregar ingredientes adicionales.
Ensaladas y Aperitivos
El apio se usa crudo en ensaladas y aperitivos. Con su forma de medio cilindro, los tallos se rellenan fácilmente con un relleno interesante para comer con los dedos. El queso crema, la mantequilla de maní y el hummus son adecuados para rellenar un tallo de apio. Si las calorías son un problema, prepare un relleno bajo en grasa con yogur sin grasa, pepino cortado en cubitos y semillas de sésamo.
Sopa
El apio siempre es excelente en sopas, como la carne de res con verduras o la sopa de fideos con pollo. Por supuesto, es el principal atractivo de la sopa de apio, en crema o clara, que se puede preparar con caldo de res, pollo o pavo.
Ramo de flores
El apio también da sabor a los platos como parte de un bouquet garni, que es un manojo de hierbas envueltas en estopilla u hojas de puerro, atadas con hilo y cocidas a fuego lento con otros ingredientes. Los ingredientes tradicionales del bouquet garni incluyen tallos y hojas de apio, laurel, tomillo, perejil y hojas de puerro.
Semilla de Apio
Las semillas de apio son una gran especia para agregar a los platos. Las semillas tienen un sabor a apio concentrado que puede alegrar el arroz pilaf o los platos de fideos. Puede encontrar semillas de apio en el estante de hierbas y especias del supermercado, ya sea enteras o molidas.
Más que un vegetal
El apio es mucho más que una verdura verde crujiente. Juega un papel importante en agregar sabor a los alimentos que come, y es un alimento básico que todos los cocineros deben tener a mano en sus cocinas.