Aproveche al máximo la fruta de hueso de temporada cuando llegue el verano y disfrute (y a algunos amigos) de esta deliciosa receta de pastel de sartén. Usamos albaricoques frescos y jugosos para el relleno, pero también puedes probarlo con melocotones, ciruelas o nectarinas, ¡solo elige tu favorito!
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 15 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de azúcar morena envasada
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de canela molida
⅛ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 ¾ libras de albaricoques frescos, sin hueso y cortados en cuartos (4 1/2 tazas)
1 ½ tazas de cerezas rojas ácidas frescas, sin hueso, o cerezas rojas ácidas congeladas sin hueso, descongeladas y escurridas
1 cucharadita de vainilla
½ paquete de 17.3 onzas de hojas de hojaldre congeladas (1 hoja), descongeladas
1 huevo, ligeramente batido
Azúcar gruesa
Helado de vainilla o crema batida (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la harina, el jengibre, la canela y la sal. En una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega los albaricoques. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los albaricoques comiencen a soltar jugo, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agrega las cerezas, la vainilla y la mezcla de azúcar morena.
Paso 2
En una superficie ligeramente enharinada, despliegue la masa. Enrolle a un cuadrado de 10 pulgadas. Con un cuchillo afilado, corte tiras de 1 pulgada de ancho, comenzando en el centro del cuadrado y cortando hasta un borde. Dobla las tiras cortadas sobre el lado sin cortar de la masa. Colocar sobre relleno con pliegue centrado. Desdoble cada dos tiras para cubrir el relleno. Recorte la masa incluso con el borde de la sartén. (O enrolle la masa en un cuadrado de 10 pulgadas. Coloque sobre el relleno en la sartén. Recorte la masa al nivel del borde de la sartén. Corte ranuras en el centro). Pinte la masa con huevo batido. Espolvorear con azúcar gruesa.
Paso 3
Hornea unos 25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar 30 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra con helado o crema batida. 8 porciones.
Información nutricional Por porción:272 calorías; grasa 11g; colesterol 31 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 40g; monograsa 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 24g; proteína 5g; vitamina a 2273,1 UI; vitamina c 12,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 17,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 177 mg; potasio 317 mg; calcio 31 mg; hierro 1,6 mg.
