Tarta de Albaricoque y Almendras

Este elegante pastel de frutas con hueso es engañosamente simple y decadentemente delicioso.

Pastel de albaricoque y almendras

Resumen de recetas

práctica:20 mins total:1 h 40 mins Porciones:8
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Conoce tu nuevo postre favorito:un pastel tierno que sabe a mazapán y parece una elegante tarta de albaricoque. Las almendras, como los albaricoques, son frutas con hueso, lo que significa que las nueces acentúan las notas florales de la fruta. Hornear extrae la riqueza de mermelada de los albaricoques (¡enlatados!), Mientras que un glaseado de conservas agrega un acabado digno de panadería. No son solo los sabores los que garantizan una repetición de este sabroso manjar; el método fácil y simplificado lo convertirá en una opción en los próximos años. Psst... resulta que la receta es a base de plantas, pero hará las delicias de todos, desde veganos hasta omnívoros.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• Aerosol para cocinar
• 1 taza de harina para todo uso
• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¾ taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de extracto puro de almendras
• 1 15 oz. lata de albaricoques en almíbar espeso (como Del Monte), escurridos
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol. (Si no tiene un molde desmontable, rocíe un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol y cubra el fondo con un círculo de papel pergamino).

• Paso 2

  Batir la harina para todo uso, la harina de almendras, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agrega la leche y el vinagre; revuelve para combinar. Agrega el aceite y el extracto de almendras; revuelva hasta que esté muy bien combinado, alrededor de 60 golpes. Transfiera a la fuente preparada. Nota:El gluten de la harina le da estructura a este bizcocho sin huevo. Asegúrate de revolver la masa durante los 60 movimientos completos para activarla.

• Paso 3

  Coloque las mitades de albaricoque, con el lado cortado hacia arriba, sobre la masa para pastel. Hornee por 30 minutos. Durante los 2 minutos finales del tiempo de horneado, bata las conservas de albaricoque y 1 cucharadita de agua caliente en un tazón pequeño. Retire el pastel del horno. Cepille el pastel (no las mitades de albaricoque) con la mezcla de mermelada de albaricoque.

• Paso 4

  Regrese el pastel al horno y hornee hasta que esté ligeramente dorado y un palillo de madera en el centro salga limpio, de 10 a 15 minutos. Transfiera el molde a una rejilla y deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos. Retire los lados del molde y deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos