¡Los arándanos frescos aportan el toque ácido perfecto a este delicioso postre otoñal! Equilibrados con azúcar y ralladura de naranja, logran una combinación ideal de dulzor y frescura que sorprenderá tu paladar.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 2 horas 30 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- ½ taza más 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharaditas de ralladura de naranja
- ⅓ taza de mantequilla, cortada en cubos
- 3 cucharadas de agua helada
- 1¼ tazas de nueces picadas en trozos grandes
- ½ taza de crema para batir
- 1 cucharadita de vainilla
- 2¼ tazas de arándanos frescos
- 2 naranjas, peladas y cortadas en secciones
- ¼ taza de azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, combina la harina, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de ralladura de naranja. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas finas. Añade el agua helada y une la masa con las manos.
- Paso 2: Presiona la masa en el fondo y lados de un molde para tarta de 36x13 cm (14x5 pulgadas) forrado con papel aluminio, o uno de 23 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable. Coloca en una bandeja forrada con aluminio y hornea 7-8 minutos hasta que esté lista. Retira y esparce las nueces uniformemente sobre la corteza.
- Paso 3: Para el relleno, en una cacerola mediana combina la crema y ½ taza de azúcar. Lleva a ebullición removiendo hasta disolver el azúcar. Cocina 1 minuto más. Retira del fuego, añade la vainilla y vierte sobre las nueces. Hornea 20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Enfría en rejilla.
- Paso 4: Para la cobertura, en un procesador de alimentos coloca 2 tazas de arándanos, las secciones de naranja, ¼ taza de azúcar y 2 cucharaditas de ralladura. Pulsa 3-5 veces hasta picar en trozos grandes. Añade los ¼ taza restantes de arándanos enteros. Deja reposar 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Levanta con el aluminio, transfiere a un plato y cubre la tarta antes de servir.
Información nutricional (por porción)
282 calorías; 14 g grasa (4 g saturada); 15 mg colesterol; 36 g carbohidratos (3 g fibra, 20 g azúcares); 4 g proteína; 250,7 UI vitamina A; 14,6 mg vitamina C; 0,2 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 1,2 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 49,5 mcg folato; 8 mg sodio; 143 mg potasio; 35 mg calcio; 1,3 mg hierro.