Estas kolaches navideñas, rellenas de mermelada de albaricoque y coronadas con un glaseado de almendras, son el postre perfecto para tus celebraciones. Una receta probada, sencilla y llena de sabor que alegrará cualquier mesa festiva.
Tiempos de preparación
Preparación: 40 min | Enfriamiento: 2 h | Horneado: 10 min | Total: 2 h 50 min
Porciones: 30 kolaches
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado
- 2 tazas de harina para todo uso
- ⅔ taza de mermelada de albaricoque
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 2 cucharadas de almendras rebanadas
- 1 taza de azúcar glas
- 4 cucharaditas de leche
- ¼ cucharadita de extracto de almendras
Instrucciones
En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorpora gradualmente la harina. Divide la masa en 2 porciones, cubre y refrigera 2 horas o hasta que esté firme y fácil de manejar.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla la mermelada con el cardamomo en un bol pequeño. Sobre una superficie enharinada, estira una porción de masa en un rectángulo de 38 x 23 cm. Corta en cuadrados de 7,5 cm. Coloca 1 cucharadita de mezcla de mermelada en el centro de cada uno, espolvorea almendras y superpone dos esquinas opuestas, pellizcando para sellar. Coloca en bandejas para galletas sin engrasar, separadas 5 cm. Repite con el resto.
Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar 1 minuto en la bandeja, luego transfiere a rejillas.
Para el glaseado, bate el azúcar glas, leche y extracto de almendras hasta que esté suave. Rocía sobre los kolaches.
Almacenamiento
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
147 calorías; 9 g grasa (5 g saturada); 24 mg colesterol; 15 g carbohidratos (7 g azüares); 2 g proteína; 76 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.