Biscotti Crujientes de Crema Irlandesa y Almendras: Receta Fácil y Navideña

Deléitate con estos biscotti crujientes, perfectos para acompañar un café con un toque de licor de crema irlandesa. ¡El obsequio ideal para las fiestas navideñas!

Resumen de la receta

Preparación: 25 min | Horneado: 45 min | Enfriado: 15 min | Total: 1 h 25 min
Porciones: 52 | Rinde: unos 52 biscotti

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 ¾ tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo
3 yemas de huevo
3 cucharadas de licor de crema irlandesa
6 cucharadas de mantequilla, derretida
¾ taza de almendras fileteadas picadas en trozos grandes
¾ taza de chocolate blanco para hornear picado
1 receta de glaseado de crema irlandesa (opcional)
Nonpareils (opcional)

Instrucciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325°F (163°C). Forre dos bandejas grandes para galletas con papel pergamino.
Paso 2
En un bol grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Haga un pozo en el centro. En un bol pequeño, bata el huevo, las yemas y el licor de crema irlandesa. Incorpore la mantequilla derretida. Vierta en la mezcla de harina y revuelva hasta formar una bola. Añada las almendras y el chocolate blanco (la masa estará desmenuzable). Amase con las manos hasta unirla.
Paso 3
Volque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídala en tres partes. Forme cada una en un rollo de 14 pulgadas (35 cm). Colóquelos en las bandejas, separados 3 pulgadas (7,5 cm), y aplánelos a 1½ pulgadas (4 cm) de ancho.
Paso 4
Hornee 25-30 minutos hasta que estén firmes y dorados claros. Retire del horno, coloque las bandejas sobre rejillas y enfríe 15 minutos.
Paso 5
Transfiera los rollos a una tabla. Corte en diagonal rebanadas de ½ pulgada (1 cm) con cuchillo de sierra. Coloque cortadas hacia abajo en las bandejas.
Paso 6
Hornee 10 minutos. Voltee y hornee 10-15 minutos más hasta crujientes y dorados. Enfríe en rejilla. Guarde sin glasear hasta 3 días a temperatura ambiente o congele 1 mes. Opcional: Sumerja o rocíe con glaseado y espolvoree nonpareils. Deje secar.

Glaseado de crema irlandesa

En un bol pequeño, mezcle 1 taza de azúcar glas y 3-4 cucharadas de licor de crema irlandesa hasta obtener consistencia para rociar o sumergir.

Nota

Sirva con café caliente mezclado con licor de crema irlandesa.

Información nutricional (por porción)

88 calorías; 3 g grasa; 19 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 13 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 8 g azúcares; 1 g proteína; 60,3 UI vitamina A; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,5 mg niacina; 14,9 mcg folato; 74 mg sodio; 28 mg potasio; 20 mg calcio; 0,4 mg hierro.