¡Olvídate del horno! Estas irresistibles barras de pudín de crema irlandesa se preparan sin hornear: solo derrite chocolate en la estufa y refrigera para un postre cremoso y decadente.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Enfriamiento: 3 horas | Total: 3 horas 35 minutos | Porciones: 25 | Rendimiento: 25 barras
Ingredientes
- 1¼ tazas de migas de galleta sándwich de chocolate, migas de galleta graham de chocolate o galletas de barquillo de chocolate trituradas
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de pecanas o nueces finamente picadas
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- ¼ taza de mantequilla ablandada
- ¼ taza de pudín instantáneo de vainilla y mezcla para relleno de pastel
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharadas de licor de crema irlandesa o licor de leche de almendras
- 1½ tazas de azúcar en polvo
- 6 onzas de chocolate amargo, picado en trozos grandes
- ¼ taza de mantequilla
- 2 onzas de chocolate blanco para hornear, derretido (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel aluminio, dejando que sobresalga por los bordes. Para la base, mezcla en un tazón pequeño las migas de galleta, azúcar granulada y nueces. Incorpora la mantequilla derretida hasta integrar. Presiona en el molde preparado.
- Paso 2: Para el relleno, en un tazón grande combina mantequilla ablandada, pudín de vainilla, crema espesa y licor. Bate a velocidad media hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y bate a media-alta 2-3 minutos hasta que quede esponjoso. Extiende sobre la base. Cubre y refrigera 1 hora hasta firme.
- Paso 3: Para la cobertura, en una sartén pequeña derrite el chocolate amargo y ¼ taza de mantequilla a fuego bajo, revolviendo. Vierte sobre el relleno. Si deseas, rocía chocolate blanco derretido y marmolea con un palillo. Cubre y refrigera 2 horas hasta firme. Levanta con el papel aluminio y corta en barras.
Conservación
Coloca las barras entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
188 calorías; 13 g grasa (7 g saturada); 19 mg colesterol; 20 g carbohidratos (17 g azúcares, 1 g fibra); 1 g proteína; 83 mg sodio; hierro 0.7 mg; calcio 17 mg; potasio 69 mg.