Lo admito, nunca he sido un gran fanático de los cócteles a base de crema irlandesa. Eso fue hasta hace unas semanas cuando mi esposa y yo asistimos a una clase de cócteles en la destilería Restless Spirits de North Kansas City. En la clase, no solo aprendimos a hacer nuestra propia crema irlandesa, sino que pudimos probar algunos cócteles extraordinarios centrados en la crema irlandesa. Entonces, cuando la editora Renee Demott me pidió que escribiera un artículo sobre dichos cócteles para Sublime Sips, ¡acepté todo!
Entonces, de regreso a Restless Spirits, me dirigí a una charla con el embajador de la marca, Jake Barnett. Le pregunté a Barnett qué pensaba sobre la crema irlandesa y los cócteles que ayuda a crear. Tengo un oído lleno de información sabrosa. “Para mí, los cócteles de invierno están en su mejor momento cuando evocan una sensación de comodidad, familia y tradición. Los grandes son simples y fáciles de replicar y, lo que es más importante, todos los disfrutan”, dijo Barnett, que apenas comenzaba a acelerarse. “Una crema irlandesa adecuada es perfecta para las fiestas porque es esencialmente un cóctel sencillo en una botella. Es solo whisky, crema y edulcorante/saborizante (generalmente café/chocolate, a veces naranja, caramelo, etc.). Se puede beber solo o mezclado, sorberlo después de la cena o tomarlo de un trago. Es imposible beber sin estar en un estado de ánimo alegre y festivo”.
Hacen su propia crema irlandesa en Restless Spirits utilizando el whisky irlandés Sons of Erin, que sirven en la sala de degustación. Por experiencia propia, diré esto:¡es muy sabroso! Además, con Sons of Erin con un peso de 92 grados, más alto que los típicos whiskies de 80 grados, el Irish Cream de Restless Spirits es más whisky que la mayoría de las otras versiones. “El acabado de barril de bourbon que le damos al whisky le otorga notas de caramelo y vainilla que complementan muy bien la crema. John Burdick, director de ventas locales, y yo hemos jugado con una variedad de versiones y nos hemos decidido por una receta base simple que ha sido bastante popular”, compartió Barnett.
Puede encontrar esta receta a continuación junto con dos de las creaciones de cócteles de crema irlandesa de Barnett. Y, si solo quiere probar la crema irlandesa y tal vez un cóctel o dos, diríjase a Restless Spirits en NKC, justo al lado de Chicken and Pickle. Barnett estará más que feliz de complacerlo.
Sin duda, los cócteles estilo crema irlandesa y crema irlandesa están en auge. Puede darse cuenta de eso con solo mirar la selección de cremas irlandesas en los estantes de las tiendas. Para obtener más información al respecto, visité al autoproclamado "Wine Guy", Ross Jackson de Mike's Wines and Spirits. “From my experience, the options for Irish Cream have grown over the last few years, as more distributors bring in small batch products, blended with every base spirit you could ever imagine, to compete with the growing market,” Jackson stated.
But, locally, Jackson says there’s only one Irish Cream that matters, Five Farms Irish Cream, which Holliday Distillery in Weston, MO began importing from County Cork, Ireland in 2017. “Five Farms completely changed the game. Named for the five family farms from which they source their milk, it was the first imported Irish Cream to be made with fresh product and pure Irish Whisky,” Jackson said. Jackson says he can distinctly remember the first time he tasted Five Farms Irish Cream. “I was the beverage director at Corvino Supper Club, and when I tried it with our bartenders we looked at each other like ‘you have to be kidding me.’ We couldn’t believe how complex and superior it was to everything else on the market!” Jackson exclaimed
Not only does Jackson love Five Farms Irish Cream, he loves Irish Cream cocktails. “Irish Cream cocktails on the rocks give you a cold, refreshing cocktail that feels like winter,” Jackson mused. Jackson also says he drinks a lot of coffee, and coffee and Irish Cream is a natural pairing. “At our Mike’s Wine &Spirits Brookside location, we serve Cuento Cold Brew Coffee on tap. It’s perfect for coffee cocktails, hot or cold. I love to mix equal parts cold brew and Five Farms Irish Cream over the rocks. You can add an extra splash of Irish Whiskey (I prefer Powers) if you’d like. A little fresh cinnamon shaved over it to garnish really steps it up,” Jackson concluded.
¡Guau! I don’t know about you, but I’m thirsty for a tasty Irish Cream Cocktail. ¡Salud!
Sons of Erin Irish Cream
- 1 cup high-quality half-and-half
- 1 14 oz can condensed milk
- 1 3/4 cups Sons of Erin Irish whiskey
- 2 tsp instant espresso powder
- 1 oz chocolate syrup
- 1 tsp vanilla paste
- 1/2 tsp almond extract
- 1 tsp butterscotch extract
- 1 tsp orange extract
This makes about a liter or it’s easy to scale up or down. You can throw it in any sealable container, shake it and let it chill in the fridge, and it’s ready to go. You can buy a set of mini mason jars (4 to 8oz range), whip up a batch or two of this in fifteen minutes.
PB&G
- 2oz Irish Cream
- 1 ripe banana
- 1 tablespoon smooth peanut butter
- 2 scoops chocolate ice cream
- 2oz Guinness
Combine ingredients in blender and blend until smooth. Garnish with whipped cream and a peanut butter cup.
Bitter Breakfast
- 1oz Irish Cream
- 1oz Italian Amaro (We like Amaro Montenegro)
- 1 tsp brown sugar
- Coffee
- Bittered Whip Cream*
- orange zest
Add Irish cream, Amaro, sugar, and sugar to Irish Coffee glass or stemmed mug and top with coffee. Slowly pour whipped cream over spoon to layer atop coffee. Grate orange zest on top to garnish.
*Bittered Whip Cream:Add 3 dashes of Angostura Bitters and 1 teaspoon of sugar to 3oz of heavy cream in a mason jar. Shake until cream lightly sticks to the back of spoon.