Aprenda la respuesta a algunas preguntas comunes sobre horneado, desde glaseado hasta consejos y estrategias. Echa un vistazo a estos fotos de productos horneados navideños . Ya sea que sea un panadero ávido o alguien que simplemente disfruta de un fin de semana en la cocina, estas preguntas y respuestas para hornear lo ayudarán con todos sus esfuerzos en el horno.
Consulte estos consejos prácticos para hornear y preguntas para hornear para comenzar su próximo viaje por los golosos:
Cómo poner hielo a un pastel
Hay una razón por la cual la mejor parte de algo se llama "la guinda del pastel". Siga estos útiles consejos sobre cómo glasear un pastel con facilidad.
Cómo hornear con fibra y granos integrales
Los granos integrales son una excelente manera de incluir más fibra en su dieta. Aprende a hornear usando este alimento rico en fibra en tus panes, galletas y pasteles.
Cómo enviar productos horneados
¡Hornear el pastel es una cosa, pero distribuirlo por todo el país es otra! Aprende cómo enviar tus famosas galletas de Kalamazoo a California en esta página.
Para obtener más consejos y sugerencias útiles para hornear, consulte:
- Cómo funciona el horneado bajo en grasa
- Consejos para postres
- Cómo hornear galletas
- Cómo hornear un pastel
Cómo glasear un pastel
Hay una razón por la cual la mejor parte de algo se conoce como la "guinda del pastel". Aprende cómo glasear un pastel como los profesionales. P. ¿Cuál es la mejor manera de glasear un pastel recién horneado?
La decoración de pasteles es un arte que convierte un pastel ordinario en una obra maestra elaborada. No es para el cocinero inexperto, pero con unas sencillas pautas y un par de consejos, puedes darle un toque profesional a tus tartas caseras.
Siempre enfríe un pastel por completo antes de glasearlo. Luego, use una brocha de pastelería suave para eliminar todas las migas de pastel sueltas.
Coloque la capa inferior del pastel en un plato plano y coloque tiras de papel encerado debajo del pastel para atrapar las gotas. Coloque aproximadamente 1/2 taza de glaseado en la parte superior y extiéndalo uniformemente sobre el pastel con una espátula plana de metal.
Cubra con la segunda capa de pastel. Extienda una capa delgada de glaseado sobre todo el pastel para sellar las migas y deje reposar el pastel durante al menos 15 minutos. Luego, unta el costado con una capa más gruesa de glaseado, trabajando de abajo hacia arriba y volteando el pastel según sea necesario.
Para glasear la parte superior, coloca un montículo de glaseado en el centro y extiéndelo hacia los bordes. Usa herramientas especiales para darle a tu pastel un aspecto profesional. Para hacer remolinos en el glaseado, usa la espátula plana de metal o el dorso de una cucharadita.
La espátula también es la herramienta perfecta para hacer surcos en la parte superior del pastel al pasarla por el glaseado de un lado a otro con movimientos uniformemente espaciados. Un "peine" para pastel, un triángulo de metal con dientes en los tres bordes, se puede arrastrar con cuidado alrededor de los lados y la parte superior del pastel para lograr una apariencia profesional.
Agregue guarniciones o ribetes, si lo desea, y tendrá un pastel que se lleva la palma.
Para obtener más consejos y sugerencias útiles para hornear, consulte:
- Cómo funciona el horneado bajo en grasa
- Consejos para postres
- Cómo hornear galletas
- Cómo hornear un pastel
Cómo hornear con fibra y cereales integrales
Hornear con granos integrales es una excelente manera de incluir más fibra en su dieta. P. Escuché que es importante incluir mucha fibra en la dieta, pero ¿es posible obtener granos integrales en los productos horneados y no solo en el pan?
No hay duda sobre la investigación:la mayoría de nosotros necesitamos incluir más fibra en nuestras dietas. Aunque no es una vitamina ni un mineral, la fibra juega un papel importante para mantener el cuerpo sano.
El estadounidense promedio consume la mitad de la cantidad de fibra que recomiendan los expertos, solo de 10 a 13 gramos por día de los 20 a 35 gramos que se sabe que ofrecen beneficios protectores para la salud.
La fibra que se encuentra en los cereales integrales ayuda a reducir el colesterol, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre. Además, se ha demostrado que reduce el riesgo de cáncer de colon.
Cómo agregar fibra integral
Para agregar más fibra integral a su dieta, piense en pan y productos horneados. Olvídese del estereotipo de que los cereales integrales son solo para panes. Si tiene a mano una variedad de harinas integrales y conoce un par de trucos simples para obtener los mejores resultados, pronto estará horneando panes y productos horneados con todo el sabor elaborados con las bondades de los granos integrales.
Para empezar, llena tu despensa con algunos elementos básicos. Estos deben incluir harina de pan, harina para todo uso, harina de trigo integral, harina de repostería de trigo integral y harina de avena. La harina de cebada es otra buena harina integral que le da un sabor dulce a nuez a los productos horneados.
La harina para pan, la harina para todo uso, la harina integral y la harina integral para repostería están disponibles en la mayoría de los supermercados; las harinas de avena y cebada están disponibles en las tiendas naturistas. Puede hacer fácilmente su propia harina de avena procesando copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
La harina para pan y la harina para todo uso se pueden almacenar en recipientes herméticos en un lugar oscuro y fresco, como un gabinete, lejos de la estufa o el horno. Debido a que las harinas integrales tienen un mayor contenido de fibra, vitaminas y grasas que las harinas blancas refinadas, deben almacenarse en bolsas de almacenamiento en el congelador.
Lleve la harina congelada a temperatura ambiente colocándola sobre el mostrador en un tazón para mezclar durante una hora. Para hornear pan, calentar ligeramente la harina y el tazón en un horno lento antes de mezclar la levadura disuelta ayuda a que las bestias de levadura tengan un comienzo muy feliz.
Trucos del oficio de repostería
Hay dos trucos simples que debe saber al agregar bondad de granos integrales a sus productos horneados:primero, si está horneando pan con levadura, aproximadamente la mitad de la harina que use deberá contener gluten.
En segundo lugar, la harina de trigo integral, la harina de trigo integral para repostería, la harina de centeno, la harina de avena y la harina de cebada no contienen tanto gluten como la harina de pan y algunas harinas para todo uso, y deben usarse en combinación con harinas que contengan gluten para mejores resultados.
¿Qué es el gluten?
El gluten, un almidón que se encuentra en el trigo, es necesario en el pan con levadura para proporcionar la elasticidad y la estructura que permite que la masa de pan forme burbujas y crezca. La harina de pan está hecha de trigo duro con alto contenido de gluten. (La harina para pasteles y repostería está hecha de trigo blando bajo en gluten).
Los productos horneados, como pasteles, galletas, masa de pastel, panqueques, panes rápidos y muffins que usan polvo de hornear y bicarbonato de sodio como levadura, no dependen del gluten y la levadura para crecer y estructurarse.
Las harinas blandas con menos gluten, como la harina para pasteles y la harina integral para repostería, y las harinas con poco o nada de gluten, como la harina de centeno, cebada y avena, funcionan bien en estos productos horneados. La harina de pan, con su mayor contenido de gluten, hace que los pasteles, las galletas, la masa de pastel, los panqueques, los panes rápidos y los muffins estén menos tiernos.
¿Harina para todo uso, harina para repostería o harina para pan?
La harina para todo uso es una mezcla de harinas diseñada para ser un compromiso entre las harinas de pan "duras" y las harinas de pasteles y repostería "suaves". En términos generales, la harina para todo uso se puede usar tanto para pan como para pasteles, aunque los panaderos dirán que la harina de pan "más dura" es mejor para panes duros y rústicos, y los pasteleros preferirán usar harinas para pasteles y repostería para sus productos horneados. requiere una miga tierna.
La harina para todo uso viene blanqueada o sin blanquear; cada uno se puede usar indistintamente. La harina sin blanquear envejece naturalmente con el tiempo; blanqueado se envejece químicamente.
Con un poco de práctica, pronto encontrará la combinación de harinas que se adapte a su estilo de horneado, ya sea pan alto, productos horneados tiernos o bondad integral. Lo bueno del pan recién salido del horno es que sabe bien sin importar cómo resulte, así que siéntete libre de experimentar incorporando la bondad de los granos integrales a tus panes y otros productos horneados.
Para obtener más consejos y sugerencias útiles para hornear, consulte:
- Cómo funciona el horneado bajo en grasa
- Consejos para postres
- Cómo hornear galletas
- Cómo hornear un pastel
Cómo enviar productos horneados
Aprenda la mejor manera de enviar sus productos horneados a sus seres queridos. P. Me encanta hornear para mis amigos, pero el envío siempre es un problema. ¿Cuál es la mejor manera de enviar productos horneados a mis amigos y familiares?
El envío de productos perecederos es un proceso complicado. Hay varias cosas a considerar, como cómo mantener los artículos intactos, cómo empaquetarlos para que no se aplasten y cuánto tiempo puede soportar estar en una caja pequeña sin estropearse.
Pero antes de que te rindas y envíes por correo ese suéter navideño, aquí tienes algunos consejos útiles para asegurarte de que tus regalos navideños lleguen intactos al proceso de envío:
- Prepare los alimentos inmediatamente antes de empacarlos y enviarlos por correo, y permita que los alimentos se enfríen por completo antes de empacarlos y enviarlos. Elija un método de envío rápido.
- Los panes rápidos húmedos, los brownies, las barras y las galletas resistentes (galletas blandas en lugar de variedades crujientes) son opciones ideales para el envío, al igual que muchos dulces no frágiles como el dulce de azúcar y los caramelos.
- Evite los rellenos húmedos y los glaseados, ya que se vuelven pegajosos o blandos a temperatura ambiente.
- Envasar galletas blandas con una rebanada de manzana o pan ayuda a que retengan la humedad. Y no empaque galletas crujientes en el mismo recipiente con galletas blandas; la humedad de los blandos suavizará los crujientes.
- Guarde las galletas con glaseados pegajosos, glaseados y decoraciones frágiles en capas individuales entre hojas de papel encerado.
- Envuelva cada tipo de galleta por separado para conservar sabores y texturas. Empaque las galletas envueltas en filas lo más apretadas posible para evitar que se muevan y se rompan.
- Cuando envíe panes, bizcochos de chocolate y barras rápidos, compre una fuente o molde para hornear nuevo y decorativo y hágalo parte del regalo. Coloque el producto horneado en el recipiente para brindar protección adicional durante el envío.
- Envuelva todos los recipientes frágiles en plástico de burbujas y llene las cajas con cacahuetes o palomitas de maíz para mayor protección.
- Proteja un lazo de regalo cubriéndolo con una canasta de bayas invertida.
Para obtener más consejos y sugerencias útiles para hornear, consulte:
- Cómo funciona el horneado bajo en grasa
- Consejos para postres
- Cómo hornear galletas
- Cómo hornear un pastel