Investigación de Yale:la grasa que se introduce en las células no grasas actúa como un imán de grasa, lo que hace imposible que las mujeres mayores de 45 años adelgacen. El plan de 10 días del Dr. Neal Barnard vacía esas células para que pierda rápido ahora, ¡y durante los próximos meses!
Cómo los alimentos de origen vegetal revierten el aumento de peso
Una dieta rica en grasa animal hace que las células musculares y hepáticas se obstruyan con grasa. Como resultado, el azúcar en la sangre no puede ingresar a las células para quemarse. Esto da como resultado un aumento de peso y poca energía.
Una dieta basada en plantas permite que el cuerpo elimine la grasa acumulada en las células musculares y hepáticas. El azúcar en la sangre puede ingresar a las células y quemarse para obtener energía, lo que estimula el metabolismo y la pérdida de peso.
Para cada mujer que quiere una cintura más pequeña sin tener que restringirse, el Dr. Neal Barnard, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington y presidente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, tiene la deliciosa solución:"No tendrá que quitar el peso de hambre. Te sentirás satisfecha y llena, y disfrutarás de todos los nuevos alimentos que estás probando”, asegura el Dr. Barnard sobre su plan de 10 días a base de plantas, que ha probado en miles de mujeres con resultados impresionantes.
En un estudio del laboratorio de Barnard publicado en el American Journal of Health Promotion, las mujeres que comieron una cantidad ilimitada de alimentos de origen vegetal bajos en grasa, incluidos panqueques, lasaña, pasta e incluso postres congelados, perdieron un promedio de una libra por semana, y muchas perdieron incluso más rápido. De hecho, ¡las mujeres con las que FIRST habló reportaron perder hasta 12 libras cada cinco días!
El plan es tan poderoso porque los alimentos vegetales eliminan la grasa de nuestras células. Cuando nuestras células de almacenamiento de grasa están llenas de partículas de grasa (como suelen estar cuando comemos una dieta estadounidense estándar), las partículas se desbordan, lo que desencadena la creación de nuevas células de almacenamiento de grasa, pero no antes de que algunas de las partículas de grasa escapen hacia el torrente sanguíneo Durante mucho tiempo, los científicos se preguntaron dónde terminan esas partículas, y los investigadores de Yale, utilizando una tecnología innovadora llamada espectroscopia de resonancia magnética, descubrió que estas partículas microscópicas de grasa se adaptan a cualquier otras células que tienen espacio, con mayor frecuencia células musculares y hepáticas.
Con el tiempo, estas partículas de grasa errantes comienzan a llenar nuestras células musculares y hepáticas, dejando poco espacio para el azúcar en la sangre que las células necesitan para producir energía. Como resultado, todos los procesos del cuerpo se ralentizan, incluido el metabolismo. “Pero una dieta basada en plantas baja en grasas tiene muy poca grasa saturada, por lo que el cuerpo puede quemar esas partículas de grasa acumuladas”, explica el Dr. Barnard. “Es como encender un quemador en su estufa de medio a alto. Convierte más alimentos en energía, en lugar de almacenarlos como grasa. Empiezas a perder peso”.
Adelgazar sin problemas es solo el comienzo. "Una dieta basada en plantas no solo es la forma más fácil y saludable de perder peso y no recuperarlo, sino que todos los 'efectos secundarios' son buenos", dice el Dr. Barnard. “Es una forma poderosa de cambiar condiciones como el colesterol alto, la presión arterial alta o la diabetes tipo 2. También puede ayudarlo a revertir la enfermedad cardíaca, reducir el riesgo de cáncer y reducir el riesgo de Alzheimer".
De hecho, los estudios muestran que una dieta basada en plantas puede reducir los dolores de cabeza en un 33 %, el dolor de la artritis en un 50 % y los estados de ánimo deprimidos en un 46 %. La veterana dietista Esther Loveridge, de 70 años, revirtió la prediabetes y evitó un reemplazo doble de rodilla siguiendo una fórmula de alimentación vegana. “Ya ni siquiera necesito anteojos”, se alegra la bisabuela, quien perdió un total de 130 libras. “Estoy en un subidón natural todo el tiempo. ¡Esta forma de comer ayuda en todo!” Listo para comenzar con su ¿transformación? ¡Sigue leyendo para conocer los consejos de expertos que lo hacen fácil!
Intercambios de alimentos a base de plantas sabrosos y saludables
Una dieta basada en plantas aumenta la energía y facilita la pérdida de peso. E incluso si no tienes tiempo para todo el plan, hacer estos deliciosos intercambios puede ayudarte a adelgazar.
En lugar de huevos, prueba el tofu.
Solo 4 onzas de tofu (alrededor de medio bloque) tiene más proteínas y la mitad de grasas saturadas que dos huevos. Y con este método de cocción fácil, tiene la misma textura que los huevos. Para hacer:Escurra 4 oz. de tofu extra firme, luego rompa suavemente con un machacador de papas. Cocine a fuego medio con 2 cucharadas. de levadura nutricional y 2 cdtas. de cúrcuma durante 7 minutos.
En lugar de carne molida, pruebe los frijoles.
Una taza de frijoles negros proporciona más de 15 gramos de fibra, lo que le indica al cerebro que está lleno, por lo que come menos sin esfuerzo. Dos maneras fáciles de obtener los beneficios:cargue tortillas calientes con frijoles negros, tomates, aguacate y otros acompañamientos o elija una hamburguesa de frijoles negros.
En lugar de queso, prueba la levadura nutricional.
Parece queso y sabe a queso, pero la levadura nutricional no contiene grasas ni colesterol, y proporciona una dosis de vitamina B-12, que ayuda al cuerpo a producir energía. Para obtener los beneficios, espolvoréelo sobre palomitas de maíz, pasta, sopas y ensaladas.
La limpieza de 10 días
Rellenarse con alimentos de origen vegetal durante solo 10 días le permite al cuerpo purgar la grasa que se acumula dentro de las células para potenciar el adelgazamiento. "No solo es la 'receta' más deliciosa que puedas imaginar, sino que también es fácil de seguir", afirma Neal Barnard, MD, New York Times autor de 19 libros superventas, incluido Tu cuerpo en equilibrio. "A diferencia de otras dietas, no hay conteo de calorías ni porciones pequeñas".
De hecho, solo hay dos reglas reales para el plan de desintoxicación de Barnard:(1) Prepare sus comidas con alimentos de origen vegetal, principalmente frutas, verduras, granos integrales, frijoles, guisantes y lentejas, y (2) Suplemente con vitamina B-12, un nutriente vital que se encuentra principalmente en productos animales. (El Dr. Barnard dice que cualquier suplemento con al menos 2.4 mcg. de B-12 hará el truco). Para comenzar, simplemente reemplace los alimentos de origen animal en su dieta con opciones a base de plantas y siga las estrategias a continuación para hacer que las comidas sean deliciosamente fáciles .
Mientras compras
Si no puede imaginar renunciar a los filetes de pollo y las albóndigas, 2020 es el momento perfecto para experimentar con alimentos de origen vegetal. Empresas como Morning Star Farms, Sweet Earth e Yves utilizan proteínas de origen vegetal para crear una variedad de opciones disponibles en las principales tiendas de comestibles. Y son tan deliciosos como los reales, y a menudo más saludables. De hecho, el reemplazo de carne de res molida a base de plantas de Beyond Meat se parece mucho a la carne de res en sabor y textura, y tiene más proteína.
Los productos lácteos de origen vegetal también han recorrido un largo camino en los últimos años. Ahora puede cambiar la leche de vaca y el yogur por productos a base de soja, almendras, anacardos, arroz o avena. Cada uno tiene un sabor y una textura únicos, por lo que el Dr. Barnard sugiere probar algunas opciones antes de decidirse por la que más le guste.
Otra elección inteligente:sopas listas para comer. Busque marcas con una variedad de opciones a base de plantas, como Amy's, Imagine Organic y Tabatchnick. La regla general del Dr. Barnard:seleccione productos que no contengan más de 3 gramos de grasa por porción para evitar detener su adelgazamiento.
Ya sea que prefiera comidas para calentar y comer, le encante cocinar desde cero o aterrice en algún punto intermedio, el Dr. Barnard sugiere tener a mano un suministro de sopas y comidas congeladas para los días ocupados. “Aún puede confiar en los alimentos preparados para preparar comidas rápida y fácilmente”, dice el Dr. Barnard. "¡Las versiones a base de plantas se cocinan igual de rápido!"
¿Y en los días en que no se puede evitar el drive-thru? “Casi todas las cadenas de comida rápida tienen opciones a base de plantas, incluidas hamburguesas sin carne, burritos de frijoles y papas al horno”, dice el Dr. Barnard. Su favorito:un sándwich de verduras en un panecillo tostado con aderezo de vinagre de vino tinto de una tienda secundaria.
En la cocina
El Dr. Barnard recomienda eliminar las grasas y los aceites añadidos durante la limpieza de 10 días (puede volver a introducirlos una vez que la grasa acumulada se haya vaciado de sus células). Entonces, en lugar de saltear cebollas y ajos en aceite, sugiere cocinarlos en caldo de verduras o vino, lo que intensifica su sabor y evita que se peguen a la sartén. Para el aderezo para ensaladas, sugiere comprar aderezos sin grasa o hacer los suyos propios combinando vinagres de sabores (como balsámico, sidra de manzana o vino de arroz) con mostaza (pruebe con Dijon o picante) para crear sabores únicos.
¿No amas las verduras? El arma secreta número uno del Dr. Barnard para lograr que incluso los comedores más exigentes profundicen en sus verduras:Bragg Liquid Aminos ($16.30 por dos botellas, Amazon). “Cocine al vapor sus verduras hasta que estén blandas, luego cúbralas con una pizca de Braggs”, sugiere. La salsa salada, que está hecha de frijoles de soya y agua purificada y generalmente se vende junto con la salsa de soya, agrega una dulzura que suaviza el amargor de la mayoría de las verduras.
¿Pero cómo obtendré suficiente proteína sin carne?
“En realidad, hay mucha proteína en las plantas; así es como las vacas pueden crecer tanto”, afirma el Dr. Barnard. De hecho, según los análisis de nutrientes del USDA, una dieta basada en plantas puede proporcionar fácilmente los 46 gramos de proteína por día recomendados por el gobierno. Si le preocupa obtener suficiente proteína, consuma frijoles (20 gramos por 1⁄2 taza), quinua (14 gramos por 1⁄2 taza), lentejas (10 gramos por 1⁄2 taza), avena (6 gramos por taza) y arroz integral (5 gramos por taza). También inteligente:opte por leche y yogur a base de soya, que brindan más proteínas que otras opciones de productos lácteos a base de plantas.