Esta golosina Amish de Pensilvania se ha convertido en uno de los alimentos reconfortantes más queridos en Maine y se vendió comercialmente por primera vez en este estado. Las galletas de chocolate suave e intenso se intercalan alrededor de un relleno de malvavisco esponjoso, lo que las hace realmente merecedoras de su título de malvadamente buenas.
Resumen de recetas preparación:20 minutos horneado:10 minutos total:30 minutos Porciones:16
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
½ taza de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar morena envasada
1 cucharadita de polvo de café expreso instantáneo
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de suero de leche
⅓ taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
1 receta Relleno de malvaviscos
Chispitas de colores o jimmies o caramelos de menta redondos rayados triturados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino. En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue el azúcar moreno y el espresso en polvo. Batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Batir el huevo y la vainilla. Agregue alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen. Agrega las chispas de chocolate.
Paso 3
Deje caer la masa en 1 1/2 cucharadas. porciones en bandejas para hornear preparadas. Hornee unos 10 minutos o hasta que las galletas salten cuando se tocan ligeramente. Deje enfriar por completo en bandejas para hornear galletas.
Paso 4
Unta el fondo de la mitad de las galletas con relleno de malvaviscos. Cubra con los fondos de las galletas restantes. Enrolle los bordes en chispas.
Relleno de malvavisco
En un tazón mediano, bata 1/2 taza de mantequilla blanda con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Batir en uno 7-oz. tarro de crema de malvaviscos y 2 cdtas. vainilla hasta que se mezclen. Agregue 1 3/4 tazas de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa. Maine/Nueva Inglaterra
Información nutricional Por porción:356 calorías; grasa 14g; colesterol 43 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 55g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 38g; proteína 3g; vitamina a 382,3 UI; vitamina c 0,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,1 mg; folato 33,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 284 mg; potasio 154 mg; calcio 42 mg; hierro 1 mg.
