Más elegantes que las galletas simples y más fáciles de llevar que las magdalenas, las tartas whoopie son la comida perfecta para un picnic.
Para galletas:Precaliente el horno a 350°F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande bata la manteca vegetal a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1 taza de azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal; batir hasta combinar. Batir el huevo, el suero de leche y 1 cucharadita de vainilla. Batir la harina hasta que se mezclen.
Con una cuchara para galletas grande (3 cucharadas), coloque 20 montones de masa con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos comiencen a dorarse. Remover; dejar enfriar sobre rejillas.
Para el relleno:En un tazón mediano, bate la mantequilla a fuego medio durante 30 segundos. Batir la crema de malvavisco y las 2 cucharaditas restantes. vainilla hasta que quede esponjoso. Batir con azúcar en polvo.
Extienda el relleno en la base (lado plano) de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con el lado plano sobre el relleno. Envuelva individualmente y enfríe hasta 3 días. Rinde 10 pasteles whoopie.
Prepare el relleno como se indicó anteriormente, excepto que agregue 1/4 de cucharadita de extracto de coco al relleno. Prepare las galletas como se indicó anteriormente. Enrolle los bordes de las galletas rellenas en coco tostado. Datos nutricionales por porción:igual que el anterior excepto 543 calorías, 81 g de carbohidratos, 22 g de grasa total (10 g de grasa saturada), 22 g de colesterol, 315 mg de sodio, 4 % de calcio, 10 % de hierro
Triture 1 plátano (1/2 taza) con 1 cucharada. jugo de limon. Prepara las galletas como se indica, excepto que reduce el suero de leche a 1 taza; bate la mitad de la mezcla de plátano en la masa para galletas con suero de leche. Prepara el relleno como se indica, excepto que bate la mezcla de plátano restante en el relleno con crema de malvavisco y aumenta el azúcar en polvo a 2 1/2 tazas. Información nutricional por porción:igual que arriba excepto 580 calorías, 94 g de carbohidratos, 62 g de azúcar total, 2 % de vitamina C, 308 mg de sodio, 4 % de calcio
Prepare las galletas como se indica, excepto que reduzca la harina a 2 1/4 tazas y combínelas con 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar. Prepare el relleno como se indica, excepto que agregue 1 cucharada. cacao en polvo sin azúcar con azúcar en polvo. Información nutricional por porción:igual que arriba excepto 520 calorías, 6 g de proteína, 2 g de fibra, 11 % de hierro
Prepare las galletas como se indica, excepto que agregue 1/8 de cucharadita. colorante rojo líquido para rebozar con suero de leche. Prepare el relleno como se indica, excepto que doble 6 cucharadas. fresas liofilizadas finamente trituradas. Información nutricional por porción:igual que arriba excepto 550 calorías, 84 g de carbohidratos, 53 g de azúcar total, 317 mg de sodio, 4 % de calcio, 10 % de hierro
Prepare las galletas y el relleno como se indica, excepto que revuelva 2 cucharaditas. ralladura de limón en el relleno. Información nutricional por porción:igual que arriba excepto 80 g de carbohidratos
