10 pasteles tradicionales de todo el mundo

Un nuevo giro en un pastel tradicional:este gateau de rois francés está decorado para Mardi Gras. Ver más imágenes de cupcakes y pasteles para una nueva era.

Nos gusta justificar tomar ese pedazo extra de pastel diciendo:"Básicamente es pan, ¿verdad?" Resulta que tenemos razón:el pastel probablemente comenzó en el antiguo Egipto cuando un panadero emprendedor agregó miel a sus panes. Desde entonces, ha despegado, adquiriendo su propio aspecto y sabor únicos en regiones de todo el mundo. Las diferentes regiones tienen sus propios estilos de cocción, por lo que algunos pasteles tradicionales se parecen más al pan... o incluso al archienemigo del pastel, el pastel. Pero estos dulces siguen siendo parte de la tradición de hornear pasteles. Los dulces de varias capas perfectamente glaseados que consideramos "pastel" son solo la tendencia más reciente en una práctica que existe desde hace siglos.

Algunos de estos pasteles tradicionales son favoritos comunes hoy en día, pero algunos pueden ser nuevos para usted. Sin embargo, todos son delicias dulces, y cualquiera de ellos sería un complemento inspirador para el postre en tu próxima fiesta.

Contenido

Pastel de Rois -- Francia
Pastel de Tres Leches -- México
Pastel Angel Food -- Estados Unidos
Strudel -- Alemania
Torta Sacher -- Austria
Whisky Dundee -- Escocia
Barfi -- India
Panettone -- Italia
Kulich -- Rusia
Pavlova -- Australia y Nueva Zelanda

10:Pastel de Rois -- Francia

Pastel de rois demuestra que los pasteles no son solo para cumpleaños y los juguetes no son solo para niños. En Francia, gateau de rois, o pastel de rey, es parte de la celebración de la Noche de Reyes en honor a la festividad cristiana de la Epifanía en enero. Las recetas pueden variar, pero la mayoría usa hojaldre, choux hojaldre, un bizcocho fino o merengue relleno de nata y fruta.

El pastel en sí es solo la mitad del placer. Pastel de reyes contiene un frijol, un juguete o una baratija ocultos. Si está en tu rebanada, entonces eres el rey o la reina de las festividades. Además, se dice que encontrar el tesoro es un signo de buena suerte. Pastel de reyes no es el único dulce que puede contener una delicia inesperada; también existe una tradición similar para el pan dulce portugués.

Que Coman Tarta De Carne

"Pastel, " la palabra francesa para pastel, puede significar un rico postre, pero también puede referirse a un pastel o tarta de carne. Cuando vea la palabra gateau como parte de una receta, la siguiente palabra generalmente describe el sabor del pastel, la región o el estilo de la masa.

9:Pastel de Tres Leches -- México

Pastel de tres leches es un bizcocho, uno que absorbe tres, sí, tres tipos de leche. Es muy rico y dulce, con una consistencia densa y húmeda similar al budín de pan. La mayoría de las veces, las tres leches son leche condensada, leche evaporada y leche fresca o crema. Pero puedes ser creativo en la cocina y probar de todo, desde helado derretido hasta ponche de huevo en lugar de las leches.

Varios países, incluidos México, Cuba, Panamá, Puerto Rico y Costa Rica, afirman ser el hogar del pastel de tres leches . También encontró un lugar en los Estados Unidos, donde algunas regiones venden sabores de helado basados en su sabor dulce y suave.

¿Qué es la leche condensada, de todos modos?

Fórmula básica para leche condensada:60 por ciento de leche entera más 40 por ciento de azúcar, menos más de la mitad del contenido de agua de la leche. La leche evaporada proviene del mismo proceso básico, solo que sin el azúcar.

8:Pastel de comida de ángel -- Estados Unidos

Agregue un poco de elevación a un pastel de ángel americano con un poco de espresso italiano en la masa.

Un bizcocho americano único con una consistencia divina y ligera... no es difícil imaginar cómo el pastel de comida de ángel obtuvo su nombre. Ha existido desde el 19^th siglo, y probablemente fue la invención inspirada de los holandeses de Pensilvania. Pero sus orígenes son más prácticos que celestiales:preparar un pastel de ángel era una excelente manera de usar las claras de huevo sobrantes de las recetas con mucha yema, como los fideos.

Los holandeses también eran bien conocidos por su habilidad para usar sartenes especiales en su cocina. Cuando se trata de pastel de ángel, el molde en cuestión es un molde de tubo, por lo que el pastel terminado tiene un orificio distintivo en el centro.

7:Strudel -- Alemania

Strudel de col:¿postre o plato fuerte?

¿Está buscando un pastel que pueda servir como cena o postre? Prueba el strudel, un pastel alemán al estilo antiguo hecho con harina alta en gluten y en forma de rollo largo. Si está haciendo postre, cubra la masa con un relleno de frutas, como pasas, cerezas o manzanas, y decore la parte superior con glaseado. Si lo que busca es un plato principal, use ingredientes como espinacas y chucrut en su lugar.

La masa de strudel se parece mucho a la masa filo griega clásica, por lo que el producto final puede parecerse mucho a otro pastel de bajo perfil:baklava. Cuando se trata de masa filo y strudel, lo más delgado es definitivamente mejor. Desea crear capas que sean tan delgadas que pueda ver a través de ellas.

6:Tarta Sacher -- Austria

Puede ser imposible identificar a quién se le ocurrió la idea de la mayoría de los pasteles. No es así con la torta sacher, una torta de chocolate semidulce de dos capas con relleno de mermelada de albaricoque. El maestro panadero Franz Sacher creó la tarta sacher en 1832 para el príncipe vienés Klemens von Metternich. Hoy en día, la mayoría de la gente lo sirve con glaseado de chocolate negro y una generosa cantidad de crema batida encima. Es un pastel fácil de hacer, pero tiene un gran sabor.

Una torta de cualquier otro nombre (de marca)

Existe tal cosa como la torta sacher de marca. Los Sacher aún poseen el nombre "Sachertorte"; si eso es lo que dice la etiqueta, la torta es una receta auténtica de la familia Sacher.

5:Whisky Dundee -- Escocia

Si crees que el pastel de frutas es un mejor ladrillo que el postre, prueba el whisky Dundee la próxima vez que lleguen las fiestas. Esta versión escocesa más suave, húmeda y sabrosa del tradicional pastel de frutas navideño tiene una miga más ligera e incluye suficiente whisky escocés de malta para calentar tu corazón. Incluso si las pasas secas y las grosellas no son el relleno de tu pastel favorito, este favorito escocés tiene una buena mezcla de ingredientes y una capa crujiente de almendras encima para darle textura.

Aunque las recetas tradicionales requieren agregar whisky escocés al pastel Dundee, puede omitirlo si lo necesita, o puede sustituirlo por otro favorito, como ron o brandy.

¿Por qué añadimos licor a los alimentos?

El alcohol anuncia algo más que el drama de los flambeados en la comida. Puede condensar el sabor de los ingredientes:piense en la forma en que el brandy de cereza concentra el sabor de las cerezas. El alcohol también puede ayudar a crear capas de sabor en las recetas, algo que es difícil de lograr de otra manera. Y no siempre se trata del sabor:el alcohol es un antibacteriano natural que históricamente ayudó a conservar los alimentos, extendiendo su vida útil.

4:Barfi -- India

Cuadrados de barfi esperar en una bandeja de regalos de boda.

También conocido como burfi, este pastel indio a veces se compara con el pastel de queso. Al igual que el pastel de queso, generalmente se refrigera y es relativamente plano y denso. Barfi se hace cocinando azúcar y leche evaporada junto con un ingrediente principal, como el coco, hasta que la mezcla se vuelve semisólida. Puede usar la base de azúcar y leche para crear muchos distintivos barfi variaciones. Algunos ingredientes comunes para barfi Las tortas de estilo son los anacardos, los pistachos, las almendras y los mangos. Incluso los ingredientes y condimentos salados, como las zanahorias y el azafrán, no son raros. Una vez que la mezcla se haya cocinado, colócala en una cacerola poco profunda y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarla en cuadrados pequeños.

3:Panettone -- Italia

Panettone :Es tan a nuez como un pastel de frutas, pero mucho más ligero.

Un pastel de Navidad italiano que comenzó como un favorito regional en Milán, esta versión más ligera y aireada del clásico pastel de frutas generalmente se hornea en forma de cúpula que contiene frutas confitadas y nueces. Las variaciones recientes dejan de lado las frutas o se rellenan con otros ingredientes populares, como natillas y chocolate. panetón clásico es rico en huevo, tiene una miga ligera y una textura muy aireada. Permitir que la masa suba tres veces ayuda a crear el loft distintivo.

No sabemos quién inventó el panettone , pero este antiguo pastel probablemente se originó durante la época romana. Si quieres crear una versión auténtica en casa, asegúrate de usar un panettone especial de lados altos. sartén.

2:Kulich -- Rusia

Kulich es uno de los muchos dulces de Pascua en Rusia.

¿Quieres algo además de conejitos de chocolate y golosinas pegajosas en forma de huevo para el postre de Pascua? Prueba kulich . Este plato tradicional de Pascua de Rusia generalmente se prepara en una lata muy alta y se decora con un glaseado blanco y delgado. Un kulich helado a menudo también está adornado con flores frescas y huevos pintados.

Este pastel es otro ejemplo de un postre festivo ligero estilo pastel de frutas que incorpora frutas secas y nueces en la masa, y como el panettone italiano. , crea un loft impresionante.

Si quieres probar suerte en kulich y no puede encontrar una lata lo suficientemente alta, intente usar una lata de café en su lugar.

1:Pavlova -- Australia y Nueva Zelanda

Delicada, suave y llena de fruta, la pavlova comenzó como un tributo a una bailarina.

Si fueras a dedicarle un pastel a una bailarina, probablemente querrías que fuera delicado, ligero y encantador, ¿verdad? Eso es exactamente lo que sucedió cuando se trataba de desarrollar pavlova. Tanto Australia como Nueva Zelanda reclaman esta creación como un tesoro culinario nacional. Un pastel digno de una bailarina, pavlova fue creado originalmente para honrar a la superestrella del ballet ruso Anna Pavlova. Una obra maestra de tiempo y paciencia, una pavlova es un pastel de merengue que tiene un exterior crujiente y un centro suave y malvavisco. Tradicionalmente se sirve con crema batida y fruta fresca, pero Stephanie Jaworski de "Joy of Baking" aconseja que las frutas ácidas, como el kiwi, las frambuesas y la maracuyá, ayuden a equilibrar el merengue súper dulce.

Si desea preparar su propia pavlova, puede hornearla con anticipación y guardarla en un lugar fresco y seco hasta que la necesite [fuente:Jaworski].