Con pautas dietéticas que lo instan a comer más vegetales, es posible que esté buscando inspiración culinaria. Serviremos algunos productos frescos magníficos en esta galería junto con algunos consejos para servir. ¡Toma un tenedor y cava!
Las remolachas ricas en nutrientes son dulces pero también bajas en calorías. Puedes comer tanto las hojas como la raíz de este versátil vegetal. Prepara las hojas como lo harías con una sabrosa espinaca marchita e intenta asar la raíz con un poco de pimienta y aceite de oliva.
A pesar de su reputación como apestosas y desagradables, las coles de Bruselas son comida gourmet cuando se cocinan a fuego lento con aceite de oliva y se cubren con tocino desmenuzado. Estas verduras redondas están llenas de ácido fólico, fibra y calcio.
Las zanahorias tienen una textura quebradiza y crocante que atrae a los comensales. Esta verdura rica en vitamina A se puede preparar para potenciar sus cualidades dulces o saladas. Pruebe glasear zanahorias asadas con jarabe de arce o cocinar zanahorias al vapor con limón y pimienta.
Una planta anual, el repollo es un vegetal resistente que puede soportar las heladas. Ya sea que disfrute de su repollo cultivado en casa o fresco del mercado de agricultores, es una excelente base para ensaladas o ensalada de col con influencia asiática. El repollo también es un buen aderezo para tacos.
La escarola puede tener hojas rizadas o anchas y planas. Esta verdura parecida a la lechuga es una alternativa popular para las ensaladas verdes. El tipo de escarola que se muestra aquí es un bocadillo perfecto para una fiesta cuando se cubre con salsas o aderezos salados.
El hinojo se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales, pero también se puede consumir como verdura. El bulbo se puede tostar y sazonar con aceites sabrosos, y las semillas de la planta son una especia popular que a menudo se incorpora en la cocina mediterránea.
Un miembro de la familia de las cebollas picantes, el ajo se usa más a menudo como especia que cuando se consume entero. Si bien un poco de ajo ayuda mucho en la cocina, es posible que desee cargarlo para beneficiarse de sus nutrientes, como el selenio y el manganeso.
La col rizada rica en fibra está relacionada con el repollo. Está repleto de antioxidantes y carotenoides, y la col rizada puede incluso combatir la osteoporosis. Puede marchitar la col rizada y servirla junto con pollo a la parrilla, o puede intentar estofarla y mezclar las verduras con vinagre rojo.
Los puerros saben a cebollas suaves, pero a diferencia de ese vegetal de bulbo, los tallos de los puerros se consumen. Hacen una adición sabrosa al relleno del Día de Acción de Gracias, y los puerros también agregan una patada a una olla de sopa de pollo casera.
En la Edad Media, las chirivías se ganaron la reputación de ser afrodisíacas. Hoy en día, mucha gente los confunde con zanahorias pálidas. Este vegetal de raíz es en realidad más dulce que las zanahorias y es un elemento fantástico en los guisos abundantes a base de carne de res.
Las calabazas son una verdura rica en antioxidantes y baja en grasas. Si bien a menudo se muestran como calabazas o se comen en pasteles, las calabazas son una opción saludable durante todo el año. Saque las semillas de una calabaza fresca y tuéstelas con sal y canela como refrigerio.
La cabeza verde frondosa del ruibarbo es en realidad venenosa, pero el tallo de esta verdura hace un pastel delicioso. La verdura a menudo se cuece al vapor y se condimenta con canela o nuez moscada, y también se puede convertir en mermeladas con fresas como otro ingrediente clave.
La espinaca está cargada de betacaroteno y ácido lipoico, nutrientes que la hacen atractiva para Popeye. Cuando está marchita, la espinaca hace una buena cama para una porción de carne o granos. En forma cruda, la ensalada de espinacas sabe muy bien con vinagretas y queso atrevido.
La calabaza está llena de vitamina C y está en su pico nutricional en los cálidos meses de verano. Puede disfrutar la calabaza cruda con aderezos picantes o cortar la verdura por la mitad a lo largo, untarla con aceite de oliva y asarla hasta que esté tierna.
No llames ñame a una batata, es una verdura completamente diferente. Esta patata de naranja es rica en potasio y vitamina C. ¿Por qué esperar hasta el Día de Acción de Gracias para comer una? Pruebe este producto preciado horneado o frito.
El taro puede ser una presencia inusual en el pasillo de productos agrícolas de las tiendas de comestibles de EE. UU., pero esta verdura tiene una larga historia y se consume con frecuencia en algunas naciones insulares tropicales. Tanto las puntas con hojas como el bulbo del taro se pueden comer.
Esta hermosa planta morada, el nabo, es una fuente inagotable de nutrientes. Obtenga su dosis de vitamina C de la raíz y consuma las hojas (comúnmente llamadas hojas de nabo) para obtener luteína, folato y calcio.
La punta tierna de un espárrago es la parte que está madura para el consumo. Este vegetal verde y crujiente está lleno de ácido fólico y antioxidantes. Los espárragos se preparan mejor al vapor y se sirven con un poco de mantequilla, un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de limón.
Este vegetal espinoso es en realidad un gran cardo. Las preparaciones populares para las alcachofas incluyen cocerlas al vapor y hervirlas, aunque a la gente también le gusta comer el corazón de esta verdura cuando se conserva en aceite. Para obtener más información sobre las verduras, consulte el Canal de frutas y verduras.