A pesar de ser uno de los superalimentos más populares en la actualidad, algunas personas encuentran que la col rizada es demasiado amarga para disfrutarla. Las hojas fuertes que lo hacen perfecto para hervir a fuego lento en sopas o preparar ensaladas abundantes, también pueden hacer que se sientan como una tarea para consumir. Aparentemente, el secreto para domar ese sabor picante es darle un poco de tratamiento de spa.
Como la mayoría de nosotros, tu col rizada necesita un masaje. Puede parecer un consejo extraño, pero frotar un poco las hojas verdes puede hacer que tenga un sabor suave, dulce y totalmente comestible. Pero antes de empezar, sigue adelante y deshazte de los tallos. Son los culpables gruesos y fibrosos de una gran parte de ese sabor desagradable. Una vez que estén fuera del camino, puede cortar las hojas, enjuagarlas y masajearlas.
Eche un vistazo a la siguiente imagen de Cooks Illustrated para ver la gran diferencia que puede marcar este pequeño paso:
¿Cuánto más apetitoso se ve el lado “después”? Los expertos de Bon Appétit También recomendamos agregar una pizca de sal y unas gotas de limón o vinagre, luego triturar la col rizada entre las manos. Advierten contra over masajeando las hojas, sin embargo. “¿Sabes qué es peor que la col rizada dura? Col rizada blanda. Tenemos que estar de acuerdo. El truco parece ser frotarlos hasta que apenas comienzan a marchitarse.
Después de eso, puede agregarlos a su receta favorita o completarlos con más vegetales y aderezo para ensaladas para una comida deliciosamente saludable. Si desea un recordatorio de por qué la col rizada es tan buena para usted, según Healthline, está repleta de nutrientes como las vitaminas A, K, C y B6, manganeso, calcio, magnesio y antioxidantes como la quercetina y el kaempferol. - Sólo para nombrar unos pocos.
¡Ahora adelante, dale otra oportunidad a esta poderosa hoja verde con tu próxima comida!
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