Mientras crecíamos, no teníamos nada más elegante que un simple Shake 'n Bake o espaguetis simples de forma regular en mi casa. Así que nunca solía pensar mucho en la comida que cocinaba cuando era adulto; solo cumplía el propósito de mantener mi barriga llena. Pero todo esto cambió cuando los programas de cocina comenzaron a ganar popularidad, los anfitriones encantadores y los lugares exóticos me atrajeron directamente al mundo culinario. De repente, me encontré fascinado por todo el proceso de mezclar ingredientes para crear una comida deliciosa también en mi casa.
Me encanta cortar un montón de verduras y verlas chisporrotear en la sartén con la cantidad perfecta de sal y condimentos. También estoy constantemente en busca de trucos o consejos que pueda encontrar para hacer que cada plato sea aún más sabroso que el anterior. Así fue como me topé con la lista de la autora Margaret Eby de las mejores lecciones que aprendió mientras tomaba un curso de seis semanas en Técnicas Culinarias en el Centro Culinario Internacional. Cosas como comenzar sopas con un abundante caldo casero y servir recetas calientes en un plato caliente definitivamente me tocaron la fibra sensible. Pero un consejo se destacó del resto:deshacerse de sus tazas y cucharas medidoras.
“Al final del curso [las tazas de medir] eran una de las únicas cosas en el kit que ni siquiera había sacado del plástico”, dijo Eby. Además de aprender el arte de medir a ojo para las recetas, también se basó en la báscula de cocina en lugar de las tazas tradicionales cuando se trataba de agregar cantidades más precisas. “Sabía que los panaderos juran usando balanzas… Pero [el curso] realmente perforó mi cerebro cuánto mejor es medir por peso que depender de cucharas y tazas para medir”.
Tiene sentido cuando lo piensas:el peso de cosas como el azúcar, la harina, varias especias y otros ingredientes para los que normalmente usamos esas tazas y cucharas puede ser muy diferente. Además, puede ser una molestia limpiar esos medidores individuales cuando terminas usando varios tamaños para una receta. Si su receta enumera tazas como la forma de medida, puede usar este sitio de calculadora para convertir a onzas.
Afortunadamente, las básculas para alimentos son una adición bastante económica a su cocina. Puede encontrar modelos básicos como la báscula para alimentos multifunción de alta precisión NUTRIFIT ($13.99, Amazon) o derrochar unos cuantos dólares más en una opción multifunción como la báscula para alimentos Super-Chef con tabla de cortar y bandeja de bambú extraíble ($23.99, Amazon). Sea cual sea el camino que elijas, seguro que te encantará cómo te ayudan a preparar deliciosas comidas. ¡Buen provecho!
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