Picante, quesoso y carnoso. ¡Este irresistible plato de pasta reconfortante se prepara fácilmente en tu sartén de hierro fundido esta misma noche!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos
Horneado: 10 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6
Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 8 onzas de salchicha italiana a granel, carne de res magra molida o pavo molido
- 3½ tazas de pasta cavatelli o gemelli seca
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
- 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- ½ taza de hojas frescas de albahaca o espinaca, cortadas (opcional)
- ⅓ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de queso mozzarella rallado (8 oz.)
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén de hierro fundido bien sazonada o esmaltada de 10 pulgadas, cocina la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté dorada; escurre la grasa. Añade los siguientes nueve ingredientes (hasta la pimienta). Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, 15 minutos, removiendo ocasionalmente (la pasta no estará tierna aún).
- Paso 2: Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F (200°C). Espolvorea la mezcla con queso. Transfiere la sartén al horno y hornea, sin tapar, de 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna y el queso dorado. Si lo deseas, espolvorea con albahaca adicional. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por porción: 513 calorías; grasa 23 g; colesterol 53 mg; grasa saturada 9 g; carbohidratos 51 g; grasa monoinsaturada 11 g; grasa poliinsaturada 2 g; fibra 3 g; azúcares 6 g; proteína 24 g; vitamina A 1005,7 UI; vitamina C 23,2 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 5,8 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 142,9 mcg; vitamina B12 0,7 mcg; sodio 1088 mg; potasio 312 mg; calcio 341 mg; hierro 3,4 mg.