Esta receta de papas gratinadas al horno fue creada para una épica cena de Acción de Gracias, pero se adapta idealmente como guarnición para cualquier plato de temporada fría. Hornea estas papas cremosas con queso mientras preparas un asado o biftecs. Aunque parece elaborada, es sencilla: cocina a fuego lento papas rojas en rodajas finas con crema, leche y especias, transfiere a una fuente, cubre con queso rallado y gratina en horno precalentado. ¡Bienvenidas a tu nueva cazuela de papas favorita!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos | Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra para engrasar la fuente
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 tazas de crema espesa
- 2 tazas de leche entera
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
- 4 libras (1.8 kg) de papas rojas (unas 8 medianas), peladas y en rodajas de ⅛ pulgada (3 mm)
- 6 onzas (170 g) de queso gruyère o cheddar rallado (aprox. 1½ tazas)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa con mantequilla una fuente de 23x33 cm (9x13 pulgadas) o de 3 cuartos. En una olla grande o cazuela holandesa, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina removiendo hasta que ablande, 5-7 minutos. Incorpora crema, leche, laurel, tomillo, nuez moscada, 2 cditas de sal y ½ cdita de pimienta. Lleva a ebullición suave.
- Paso 2: Añade las papas y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, 30-35 minutos.
- Paso 3: Retira la hoja de laurel y vierte la mezcla en la fuente preparada. Espolvorea con el queso rallado.
- Paso 4: Coloca en la rejilla superior del horno y hornea hasta que burbujee y esté dorado, 20-25 minutos. Deja reposar antes de servir.
Información nutricional (por porción)
534 calorías; 35 g grasa (21 g saturada); 121 mg colesterol; 608 mg sodio; 13 g proteína; 44 g carbohidratos (7 g azúcares); 3 g fibra; 1 mg hierro; 338 mg calcio.