Preparar patatas al horno en la parrilla es una forma sencilla y práctica de incluir este delicioso acompañante en tus menús de verano. Usar la parrilla en vez del horno mantiene la cocina fresca y permite cocinar todo en un solo lugar con mínimo desorden. Las parrillas a gas ofrecen un calor uniforme que cocina las patatas de manera homogénea.
Prueba uno de estos métodos probados para unas patatas al horno irresistibles en la parrilla.
Patatas en Papel de Aluminio
El método del papel de aluminio es el más popular y efectivo para cocinar patatas al horno.
- Lava suavemente las patatas para eliminar la suciedad y perfóralas con un tenedor o palillo para que escape el vapor.
- Envuelve cada patata individualmente en papel de aluminio y colócalas en la parrilla.
- Cierra la tapa y cocina durante 30-40 minutos. Las patatas grandes tardan más, así que ajusta el tiempo si asas otras verduras o carnes.
Usa la rejilla superior si tu parrilla la tiene; de lo contrario, colócalas lejos de las llamas directas.
Para potenciar el sabor, unta el interior del papel con aceite de oliva, aderezo o aceites aromatizados como el de aguacate. Añade especias como romero, sal kosher, pimienta negra o ajo en polvo. Sirve con toppings como crema agria, queso cheddar, cebolla o albahaca.
Método Directo (Sin Papel de Aluminio)
El papel de aluminio da mejores resultados, pero puedes cocinar directamente en la parrilla.
Lava y perfora las patatas, cepíllalas con aceite para evitar que se sequen. Sin aceite, el interior puede quedar pastoso. El aceite sazonado añade sabor extra.
Independientemente del método, voltea las patatas a mitad de cocción. Están listas cuando un tenedor las atraviesa fácilmente hasta el centro.
Elige patatas de tamaño uniforme para una cocción pareja. Envuelve individualmente si usas aluminio para evitar zonas secas o húmedas.
Método Alternativo
Para acelerar, calienta las patatas en el microondas 4-5 minutos (perforadas) antes de la parrilla, evitando que queden esponjosas.
Hornear en parrilla es saludable: bajas en calorías, sin grasa añadida y sin ollas que limpiar.
Las patatas Russet dan la mejor textura, pero funcionan cualquier tipo, incluidos baby o boniatos.
Conclusión
Las patatas a la parrilla son deliciosas, versátiles y fáciles. Perfectas como aperitivo, guarnición o plato principal. Experimenta y ¡disfruta!