Puedes hervir el brócoli, pero hay mejores formas de cocinar este versátil vegetal. Pruebe algunos métodos diferentes y encontrará que su brócoli tiene más sabor y se ve mucho más atractivo. Incluso puede decidir que es su verdura favorita si aún no lo es.
Cortar brócoli fresco
Es preferible usar brócoli fresco que congelado, pero esto significa que deberá lavarlo y cortarlo antes de cocinarlo.
Para cortar brócoli:
- Corte el tallo principal lo más cerca posible de los floretes.
- Divida las secciones más grandes de floretes en secciones más pequeñas con las que sea más fácil trabajar.
- Corta los floretes en pedazos pequeños, dejando un poco de tallo para mantener los pedazos juntos.
- Corte el tallo principal en trozos de tamaño similar para que todo el brócoli se cocine al mismo ritmo.
Una vez que hayas cortado el brócoli, es hora de decidir cómo quieres cocinarlo.
Diferentes formas de cocinar brócoli
Vapor
Cocer al vapor hace que el brócoli esté tierno y conserva la mayor parte de su contenido vitamínico. Todo lo que necesitas es una cacerola grande con tapa y una cesta para vapor.
Direcciones
- Llene la olla con suficiente agua para que la canasta vaporera se asiente sobre el agua sin tocarla.
- A fuego medio, lleva el agua a fuego lento.
- Llene la canasta con el brócoli y póngalo en la cacerola.
- Cubra la olla con una tapa y cocine al vapor el brócoli durante unos cinco minutos o hasta que esté tierno.
Microondas
El microondas proporciona otra forma de cocinar brócoli al vapor, con el beneficio adicional de poder cocinar y servir en el mismo plato.
Direcciones
- Coloca el brócoli en un plato apto para microondas.
- Agregue 4 cucharadas de agua al plato.
- Cubra el plato con una tapa o envoltura de plástico, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante cinco minutos y luego deje reposar el brócoli sin tocarlo durante dos minutos.
- Pruebe si el brócoli está tierno pinchándolo con un tenedor. El tenedor debe entrar con facilidad.
- Si es necesario, continúe calentando en el microondas a intervalos de 60 segundos hasta que el brócoli esté tan tierno como desee.
Saltear
Si prefiere cocinar en la estufa, intente saltear el brócoli.
Direcciones
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el brócoli.
- Revuelva el brócoli para cubrirlo con el aceite y saltee hasta que esté tierno.
Asado
El brócoli asado es absolutamente delicioso. Lava el brócoli con anticipación y déjalo secar en un colador forrado con toallas de papel para que no esté aguado cuando sea el momento de cocinarlo.
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Coloque el brócoli en un tazón grande, rocíe un poco de aceite de oliva por encima y espolvoréelo con un poco de sal marina.
- Mezcle el brócoli y colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear antiadherente.
- Ase durante 25 a 30 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y dorado.
Parrilla
Asar el brócoli le da un agradable sabor ahumado. Prepara el brócoli tal como lo harías si lo fueras a asar, pero en lugar de ponerlo en una bandeja para hornear, tíralo a la parrilla con lo que estés cocinando. Deja que se cocine hasta que tenga algunas bonitas marcas de carbón.
La textura del brócoli asado será un poco más firme que si lo hubieras cocinado al vapor, pero seguirá siendo delicioso. Si realmente prefiere que esté más tierno, intente cocinarlo al vapor durante dos o tres minutos para comenzar el proceso de cocción antes de echarlo en aceite de oliva y luego terminarlo en la parrilla.
Sugerencias de sabor
Mucha gente disfruta del brócoli natural con un toque de sal, pero hay muchas formas de servirlo. Prueba las siguientes sugerencias.
- Salsa Alfredo:combine el brócoli al vapor con pasta y cúbralo con la salsa Alfredo para una cena deliciosa.
- Queso:cuando cocine brócoli en el microondas, espolvoree un poco de queso cheddar o parmesano encima cuando esté casi listo, salpique con un poco de mantequilla y luego cocine en el microondas un poco más hasta que el queso se derrita.
- Mantequilla de ajo:al saltear, agregue un poco de mantequilla de ajo a la sartén cerca del final del tiempo de cocción y revuelva el brócoli para cubrirlo bien.
- Sal para sazonar:espolvoree un poco de sal para sazonar sobre el brócoli hacia el final del tiempo de asado para potenciar realmente el sabor.
Haga que el brócoli sea parte de su menú de cena
Con tantas maneras de cocinar y servir esta verdura, seguramente encontrará al menos algunas de sus formas favoritas de prepararla. Disfrútelo solo o en sopas, guisos y guisos. Incluso es genial incluido en un salteado o combinado con pasta y otras verduras. Simplemente hay docenas de maneras de incluirlo en sus menús de cena, así que no dude en experimentar un poco.