Prepara un bacalao jugoso y lleno de sabor para tu cena de hoy. Estas tres recetas expertas, aportadas por profesionales de la cocina, te guían paso a paso para cocinar este pescado versátil a la perfección.
Receta de Bacalao Hervido
Contribución de Cheryl Cirelli, planificadora de eventos y experta culinaria.
El hervido es el método más simple para disfrutar del bacalao, con condimentos y vinagre que realzan su sabor natural. Rinde para 4-6 personas.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada y 1/2 de sal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Alrededor de 1,5 kg de filetes de bacalao
- Perejil fresco para decorar
- 1 limón cortado en gajos
Instrucciones
- En una olla grande, combina agua, sal, vinagre y albahaca.
- Revuelve y lleva a ebullición.
- Añade el bacalao, reduce el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos.
- Evita que hierva de nuevo para que el pescado no se deshaga.
- Retira con espumadera, escurre y coloca en una fuente.
- Decora con perejil y limón.
Receta de Bacalao al Vapor
Contribución de Karen Frazier, autora de libros de cocina.
El vapor con vino, limón y eneldo transforma este plato en una delicia. Rinde para 2-4 personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cebolletas, picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de vino blanco seco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Prepara paquetes de papel aluminio: rocía el fondo con spray antiadherente y centra un filete en cada uno.
- Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla cebolletas, perejil y eneldo.
- Rocía jugo de limón, vino y pimentón sobre cada filete; cubre con la mezcla de hierbas.
- Sella los paquetes, colócalos en una bandeja y hornea 30 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
Receta de Bacalao al Horno
El limón y la mantequilla aportan un sabor irresistible. Rinde para 2-4 personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Enjuaga y seca los filetes con papel absorbente.
- Rocía una bandeja con spray antiadherente y coloca los filetes.
- Mezcla jugo de limón y mantequilla; rocía sobre el pescado.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornea 20 minutos o hasta que se desmenuce con un tenedor.
Sugerencias de Acompañamiento
El bacalao combina con múltiples guarniciones:
- Sobre acelgas con risotto.
- Con puré de papas cargado.
- Asparagos a la parrilla.
- Ensalada César.
Conservación de Sobras
Come el bacalao fresco, pero guarda sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
Incorpora Más Bacalao a tu Dieta
Estas recetas fáciles y sabrosas facilitan añadir pescado a tus comidas. Personalízalas con tus especias favoritas. ¡Cocina bacalao esta noche!